红枣夹核桃正确做法（红枣夹核桃美味又养生）

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啥是红枣夹核桃

红枣夹核桃，是近年来突然兴起的一种小零食。和“肉夹馍”长相有异曲同工之妙——大枣刨开两半，一侧果皮相连，中间夹着半个核桃仁，这便是红枣夹核桃了。

除了香甜诱人的口感以外，红枣夹核桃更吸引人的是它具有“补气养血、美容养颜、补肾健脑、润肠通便”等令人神往的养生功效。美味又养生，这是再好不过了，可以说是吃货的福音。于是这看似廉价的小零食一穿马甲，立刻身价倍增，广受欢迎。

枣夹核桃能养生？

若说枣夹核桃能养生，那么就要看看它主要的两个成分：大枣和核桃。

大枣被称为“百果之王”，可谓补气养血的名品，老少皆宜。其口感细腻柔和，味道甘甜醇香，具有补中益气、养血安神、缓和药性、解药毒的功能。可用于治疗食欲不振、食少便溏、倦怠乏力、面黄肌瘦、惊悸怔忡、失眠健忘、妇人脏燥、贫血等症。

除了具有丰富的营养，优秀的滋补效果，大枣的口感也是很值得单独一提的。很多药物或是食物味道难以入口时，加入几颗大枣即可矫味，使得难以入口的食物、药物变得更容易接受一些。

核桃，又称胡桃，羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。其营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。其果仁口感具有干果特有的油脂类的芳香。果仁表面紧贴的一层薄皮虽然味道略苦涩，但也并不难接受。

核桃仁具有补肾，温肺，润肠的功效。可用于治疗腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结等症。

大枣健脾养血，配合核桃补肾益肺，确实可以算得上是滋补的佳品了。加上其药食同源，作用温和，口感香甜，也很容易被人们接受。说是养生的佳品倒是也不为过。

养生美味 小心被坑

尽管大枣配合核桃，具有很好的滋补效果，但我们曾经反复强调过，“补”要对证。

有些人吃了大枣会胃中反酸，有些人吃了大枣会胃脘疼痛，有些人吃了核桃会大便溏泄，有些人吃了大枣夹核桃会口舌生疮……这说明了什么呢？

尽管大枣和核桃都属于性质比较温和的补益食物，但其作为“药食同源”的食物，同样具有药物的特色。药物要比食物偏性更强。因此长时间或是大量的使用，还是需要辨证的。不对证的后果就是养不了生，反而害了健康。

什么人不能吃大枣？

大枣味甜，补益力强，多食不易消化，反而助脾胃湿热，因此小儿疳积和寄生虫病儿童、牙病患者、痰湿质和湿热质的人、平素腹部胀满、舌苔厚腻者不适合吃大枣。

由于大枣的升糖指数很高，糖尿病患者应尽量避免食用。

新鲜大枣不宜多吃，易生痰、助热、损齿，且鲜枣属于生品，易损伤脾胃。

另外枣皮碍胃，胃胀、胃痛又确有虚证，需要用大枣的患者，食用时应将大枣充分的蒸透或煮熟，尽量避免食用枣皮的部分。

什么人不能吃核桃？

据宋·马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。其因核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热之品，二者同食，尤其量大时，易致血热妄行，脱离脉络而溢出，形成咯血。因此，有咯血宿疾的人，如支气管扩张，肺结核患者，以及急性的呼吸系统疾病，正在咯吐黄浓痰的患者，或者急性发热，身有红肿疼痛之处者，不论是核桃还是白酒都应该避免服食。

核桃的油脂含量较高，多食易影响消化，导致胃胀、腹胀，大便溏泄等问题。因此食用核桃不宜一次吃得太多。通常一天1-2个核桃即可。

综上所述，大枣夹核桃虽然确实美味，也具有一定的滋补效果，但是并非什么人都适合吃，更不适合大量食用。想要养生，不是单靠“多吃”就能解决的，一定是要科学的吃，对证的吃，配合科学的运动，良好的生活习惯。