为什么雪莲果切开变黑（什么原因雪莲果切开变黑）

雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用，今天小编就来说说关于为什么雪莲果切开变黑?下面更多详细答案一起来看看吧!

为什么雪莲果切开变黑

雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。

把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。