腌韭菜的做法大全集窍门（腌韭菜酸辣开胃）

今天张张要分享给大家一道腌制小菜，原材料家家户户都有，腌制的韭菜酸酸辣辣的，特别爽口！推荐大家一定要试试哦！真的好吃！

准备材料：

韭菜，小米辣，盐，白醋，白糖，高度白酒。

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做法：

韭菜择去黄叶子，清洗干净，控干表面水分。

小米辣洗干净，控干表面水分。

小米辣加入的量大家根据自己的口味来调节就好啦！不吃辣可以不放的。

控干水分的韭菜和小米辣，韭菜切寸段，小米辣斜切成丝。

担心小米辣会辣手的小可爱，可以用剪子剪成丝哦！

一斤韭菜加入40克盐，腌制1个小时左右。

这个比例很重要哦，是能不能做成的关键！

腌制后，能看到韭菜塌下去，腌出水了，就算腌好了。

白醋和水的比例为1:1，混合后倒入锅中烧开，加入1勺白糖融化，自然冷却至室温。

腌制好的韭菜放入干燥、无油、无水的密封瓶中，倒入放凉后的糖醋水，在最顶上淋入30毫升高度白酒封口，密封好罐子，放入冰箱冷藏中，腌制7天，就可以吃啦！

赶紧趁着周末去采购食材吧！冰冰凉凉，酸酸辣辣的腌韭菜，想想就口水直冒，这么“夏天”的菜，你还不动心吗？（づ￣3￣）づ╭❤～