红薯还能这样吃入口绵软还能拉丝（又到吃红薯的季节）

食材

红薯、1000g

做法

• 红薯洗净外皮。
• 放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟
• 红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干。
• 摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。
• 自己在家制作小零食，不用在外面买了。

食材

红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g

做法

• 红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
• 锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
• 锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
• 倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。
• 小贴士：
• 红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎！
• 除了红薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜烧小吃。

食材

红薯两个、白糖适量、油适量

做法

• 将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金黄色。
• 将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅。
• 用水熬制糖浆也可以，糖要小火熬制，糊了会发苦。

食材

地瓜3个、锡箔纸3张

做法

• 备好三个地瓜。
• 用清水刷洗干净。
• 再备一张锡纸。
• 将地瓜包好备用。
• 入烤箱中层。
• 调温200度，烤至地瓜透即可，烤时根据地瓜的大小来调整。
• 这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。
• 小贴士：
• 用锡箔纸包着地瓜烤，一是为了避免烤制的过干，二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出，这样子包住烤更卫生。

食材

鸡1只、红薯一个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙

做法

• 土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
• 红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
• 把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
• 炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
• 加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错。
• 把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
• 洒点葱花出锅。
• 小贴士：
• 肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。

食材

红薯适量、白糖适量、面粉或糯米粉适量

做法

• 我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。
• 紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。
• 蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
• 因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
• 和好的红薯面泥。
• 手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。
• 红薯球泥。
• 锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。
• 炸成这样金黄色就可以捞出了。
• 凉了就可以吃了，味道美极了！

食材

番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量

做法

• 紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
• 切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
• 蒸好的紫薯取出。
• 番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
• 蒸好的番薯取出。
• 将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
• 把紫薯压成紫薯泥。
• 放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
• 翻拌均匀后放入25G的牛奶。
• 继续翻拌至均匀即可。
• 将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
• 压成番薯泥。
• 放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
• 翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
• 继续翻拌均匀即可。
• 将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
• 小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
• 将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
• 放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
• 然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
• 油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
• 紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
• 如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。 炸至金黄色即可取出。

食材

红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量

做法

• 生红薯上锅蒸熟，一次可以多蒸点，直接吃也好吃，或者做成蛋糕、馒头都可以
• 取一块红薯去皮碾碎，加入适量的糯米粉，白糖加与不加可以随意，爱吃甜的就加点，不加我觉得也不错，就是偏淡一点儿
• 用勺子拌成泥状，能团成球就可以
• 手取一些红薯泥揉成球，大小比乒乓球略小点儿
• 放到盛着芝麻的盘子里滚一下，再用手轻压结实
• 所有的红薯芝麻球都做好了
• 将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内
• 无需预热，直接将炸篮推入炸，锅中180度
• 10分钟，出炉
• 香甜软糯，好吃有营养，没有一滴油
• 小贴士：
• 糯米粉可多可少，多放弹口，少放就软糯，请随意； 白糖随口味添加； 时间根据球的大小来调整； 如果想要油炸的效果，可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中。

食材

红薯1个、老姜1块、红糖50g、红枣6颗

做法

• 红薯洗净，去皮，切成方块；老姜洗净，削掉老姜皮，切片处理；
• 红枣用清水浸泡十几分钟，然后洗掉红枣上的灰，杂质；
• 煮锅里倒入适量清水，烧开；
• 将红薯、姜片放进锅里用中小火煮；
• 红薯快煮熟时，放入红枣；
• 倒入红糖，搅拌均匀，略煮；
• 煮好的红薯姜汤稍稍放凉，即可食用。
• 小贴士：
• 红薯姜汤尽量趁热食用更好。

食材

地瓜一个、黄油20G、芝士随意、糖少许、牛奶50ML

做法

• 地瓜包两三层纸巾，沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。
• 对切，把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。
• 表层铺上芝士，进烤箱180度8分钟就OK了。