清淡又好吃的汤菜 天冷了就爱吃汤菜

天越来越冷了，就特别馋有汤有水的热乎乎的汤菜，有菜有汤暖暖和和一大碗吃下去特舒服。

今天就和大家分享5款简单又美味的汤菜的做法，几分钟就上桌，特适合上班族。

第一款：羊肉白菜煲

准备食材：白菜适量，羊肉卷1盘，粉丝1小把（需提前泡发），葱花适量，姜片5片，食盐1小勺，鸡精适量，温水适量。

具体做法：

1、白菜清洗干净后，切到切成段状，粉丝提前泡发，葱切成葱花，姜切成片备用。

2、锅中放入几片姜片，添入温水煮沸。

3、煮沸后先放入粉丝煮开，再放入白菜段煮沸。

4、煮沸后再放入羊肉卷，加入食盐和鸡精调味。

5、煮制羊肉熟烂后，放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。

小贴士

这种做法简单快捷，虽然没有放油，但是一点也不白菜气，油腻程度刚刚好，非常的不错。

第二款：大枣香菇汤

准备食材：香菇6个，红枣6个，姜片适量，食盐半小勺，料酒1汤匙，食用油半汤匙，清水适量。

具体做法：

1、香菇清洗干净，红枣清洗干净后，切成小块，剔除枣核，姜切成片备用。

2、都准备好后放入碗中添入清水和食用油。

3、放入蒸锅内，中小火蒸60-90分钟即可。

小贴士

这种汤很适合感冒期间身体虚弱者食用。

第三款：萝卜丝肉丸汤

准备食材：青萝卜适量，猪肉250克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油少许，葱姜适量，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，鸡精少许，香油适量。

具体做法：

1、萝卜洗净，放案板上切成细丝，葱切碎，姜切末。

2、肉先切成小块，再剁成末，放入碗中，加入淀粉，磕入1个鸡蛋，加入食盐、生抽、食用油拌匀制成肉馅。

3、手心中摸些面粉，将肉馅团成丸子。

4、锅中添入适量清水，加入萝卜丝煮开，水开后下入团好的丸子。

5、等煮制丸子都飘起来后，再加入食盐、鸡精调味。

6、出锅前淋入香油即可。

第四款：银耳蛋花汤

准备食材：银耳适量（需提前泡发），鸡蛋1个，葱花少许，香菜少许，食盐1/3小勺，香油适量，湿淀粉少许，清水适量。

具体做法：

1、将泡发好的银耳清洗干净后，撕成小朵。

2、鸡蛋磕入碗中搅匀，葱切成葱花，香菜切成末。

3、锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香。

4、爆香后放入银耳，再添入清水煮沸。

5、煮沸后不要着急淋入蛋液，要先淋入湿淀粉搅匀，再淋入蛋液，这样打成的蛋花才够漂亮。

6、最后加食盐香油调味，出锅后撒上香菜点缀。

第五款：西红柿金针菇鸡蛋汤

准备食材：西红柿2个，金针菇100克，鸡蛋1个，葱花适量，香菜适量。

调味料：食盐半小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，香油适量，清水1小碗，食用油1汤匙。

具体做法：

1、金针菇切去根部，放入清水中，加少许食盐浸泡10分钟，这样有利于清洗干净。（挑选金针菇的时候不要选择颜色太白的，太白可能是被熏过了，要选有点稍微黄点的。）西红柿清洗干净后，顶部画十字，用开水烫一下；葱切成葱花，香菜切末，鸡蛋磕入碗中搅匀备用。

2、西红柿剥去外皮，切成小块。金针菇浸泡10分钟后放入清水中清洗干净并攥干水份备用。

3、锅中加入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后再放入西红柿煸炒出汤汁，这里可在放入西红柿后，加入少许食盐，这样更利于炒出西红柿的汤汁。

4、炒出汤之后再放入清洗干净的金针菇翻炒均匀。

5、翻匀后添入清水，煮沸。

6、煮沸后淋入蛋液，加入食盐、白糖、胡椒粉、香油调味。

7、最后撒上香菜末，出锅即可。

小贴士

金针菇放入盐水中浸泡10分钟，有利于清洗干净。

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