清炖猪肘子罗卜汤的做法
主料:蹄髈(750克)辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克),今天小编就来说说关于清炖猪肘子罗卜汤的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![清炖猪肘子罗卜汤的做法](http://img.studyofnet.com/upimg/406849958.jpg)
清炖猪肘子罗卜汤的做法
主料:蹄髈(750克)
辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克)
调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)
做法如下:
1. 将蹄髈刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好
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