枸杞子养生明目养肾防癌的用量（健康养生烹调与食疗）

上篇文章向大家介绍了枸杞的特征及营养成分，这篇文章向大家介绍枸杞的烹饪方法。

1.枸杞头炒竹笋

主料：嫩枸杞头500克、熟笋50克。

调料：姜末、精盐、料酒、白糖、味精、生油各适量。

制作：将枸杞头去杂洗净、沥干水。熟笋洗净切成细丝。炒锅加油烧热，热到八成时，投入枸杞头、笋丝一起煸炒，加精盐、料酒、白糖、味精，烧沸起锅，装盘上桌即成。

功效：枸杞头为枸杞的嫩茎叶，能补益精诸不足，明目、安神。竹笋含有丰富的植物纤维素，有助于减肥。二者相配组成此菜，清肝明目。常食能润肤悦颜。

2.枸杞叶炒猪心

主料：枸杞嫩叶250克、猪心100克。

调料：精盐、料酒、白糖、湿淀粉、酱油、猪油等各适量。

制作：将枸杞嫩叶去杂洗净、控净水。将猪心洗净，切成片。炒锅放猪油烧热，投入猪心片，烹入料酒煸炒，待猪心变色时，放入枸杞嫩叶，加入精盐、白糖、酱油，炒至枸杞嫩叶发软时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

功效：枸杞嫩叶含有丰富的维生素C。猪心含有蛋白质及维生素B1、B2等。安神定惊，益肾补心。枸杞与猪心相配成菜，常食对增强记忆和思维能力有一定的帮助。

3.鲜枸杞肉片

主料：鲜枸杞嫩叶200克、净肉片150克。

配料：精盐、味精、料酒、湿淀粉、猪油、清汤、蛋清等各适量。

制作：将鲜枸杞叶去杂洗净后，在沸水中焯一下，过凉水待用。将净肉上浆，炒锅烧热，下猪油烧至四成热时，将肉片投入热油锅内滑散，控净油。原锅留少许油，倒入鲜枸杞叶稍煸后，放入清汤，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入净肉片翻炒，淋入猪油，出锅装盘即成。

功效：猪肉可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，鲜枸杞叶与猪肉配成此菜，滋阴润燥，清热明目。

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