一天吃一口人参功效（冬吃一物赛人参）

本文专家观点

石家庄市中医院制剂室主任中药师 吴文博

北京中医药大学博士 罗大伦

冬季进补，有一物一定少不了！

中医认为其有补脾肺肾、益气养阴的功效。

现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

关于它，中医自古有“白色山药胜人参”的说法！

对，它就是山药！

怎么才能把它的功效发挥到极致呢？

肺气不足的老人，容易长吁短叹，这种长吁短叹并非情绪不佳而引起，而是由呼吸有时候会出现力量不足的情况所致。平躺的时候，也会觉得胸口压着大石头，每次吸气，鼓动胸腔的力量减弱，则感觉有压着石头的感觉。

有这种情况的老人，建议吃一段时间的怀山药，效果不错。

怀山药切段，上锅蒸熟，食用即可。这种吃法，不必去皮，这样吃山药，营养吸收比较直接。对于正气不足，尤其是肺气不足的老人，效果较好。对老人的慢性咳喘，也有较好的效果。

易感冒：怀山药熬水

身体比较弱的小朋友，一遇到风吹草动，别的孩子没有问题，他就会感冒，这是为什么呢?这样的孩子，脾胃一定比较弱，中医认为脾胃属土，肺属金，土生金，也就是，脾胃强壮了，肺金才能强壮，而脾胃一弱，则肺气则必定衰弱。

对于这样的孩子，在他感冒调理好以后，最好要用怀山药熬水食疗调理一下脾胃，

对于五岁以上的孩子，方法是：把山药带皮切片，晒干风干备用，在孩子感冒后，每次用三十克，配合鸡内金六克，熬水，只喝这个水即可。若孩子大便不成型，可以吃山药肉，否则不必吃肉。对于五岁以下、三岁以上的孩子，分量减半即可，三岁以下的孩子，用量在三分之一。服用三天即可，不必多用。

这样孩子就不会进入感冒刚好，过几天又感冒的情况了。

补肾：每天吃半根铁棍山药

补肾食材中，首选铁棍山药，铁棍山药富含丰富蛋白质、维生素和多种氨基酸与矿物质，既适合补肾阳虚，也补肾阴虚。山药最好蒸着吃。放锅中蒸煮20分钟左右，每天吃半根，男女老少都适宜。

久咳喘：山药蒸煮配饭吃

咳嗽、哮喘是常见的呼吸道疾病。咳嗽严重、时间久的话，身体损伤已经不仅仅是肺脏了，已经累及到脾脏和肾脏。脾肾一旦损伤，摄纳气体的功能就会减弱，于是咳嗽、哮喘就会加重。

挑选新鲜山药30克左右，清洗干净，但不要褪皮，连同根毛一块蒸煮，配合着吃饭一块食用，每个星期吃三次。并且挑选一些白果，去掉种皮、胞衣、芽胚。和着麸皮炒熟，一次吃3~5粒，三天吃一次。并且在傍晚加强心肺功能训练，如慢跑、长跑、深呼吸、打太极等。

坚持一个月左右，咳嗽、哮喘症状就会缓解不少。

夜尿多：喝怀山药莲子芡实粥

脾肾不足的老人，会出现夜尿多的情况，有时白天也会尿频，甚至遗尿，走路走着走着，无法控制尿出来了。中医认为，这是由于脾肾不足引起的，脾主固摄，白天遗尿，多由于脾虚；而夜尿增多，多是因为脾肾不足。此时，可以试试怀山药莲子芡实粥。

山药具有补脾养胃、补肺益气、涩精止尿的功效，莲子具有固精止泻的作用，芡实同时具有收敛的作用。三味药食同源之品加起来，对水液失调的控制效果较好。

莲子30克、芡实10克在水里浸泡一个小时，新鲜的怀山药60克，不去皮，切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮成粥就可以了。

每周喝几次，也可以每次量少点，坚持一两个月。

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本文参考资料：《健康时报》2016-10-27、2016-01-07等。

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值班主任：杨小明　　本期编辑：范洪岩

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