蚕蛹最简单的做法（美味的蝉蛹）

文章开头：小编希望大家都别吃“野味”，因为很多“野味”都存在着无益于身体的因素，吃多了反而伤身。

近日，收到街坊报料，最近几个晚上，他们村里时常会有几群村民一吃完晚饭就带着几个大的汽水樽，打着手电筒钻进竹林，对着竹头打着电筒照来照去的，不知道在搞什么东东，有可能是“捡箘”。

这个？“捡菌”？

发达！~~

作为好奇宝宝的小编，收到报料，为了满足好奇心，为街坊解惑寻真相，肯定要去一探究竟。

根据报料人的指示，小编来到他们村（有竹林的某村）

原来真相是“捡蝉蛹”

好几个村民手拿瓶瓶罐罐，头戴电筒，纷纷走入竹林，为的就是寻找这些蝉蛹，有的是刚刚退壳的，有的是从地里刚刚爬上来的，村民说，蝉蛹煮熟后可美味了。

2，3个小时下来，收获满满

好几个胶樽都装满了蝉蛹

总说“无蝉不成夏”

小时候，捉知了、听蝉声几乎是每个人

夏季必不可少的一项乐事

现如今，人们听到蝉鸣的机会越来越少

蝉，更多的是以蝉蛹的形式

作为一道菜肴出现在人们的餐桌上

人们钟爱它，不仅因为其具有极高的营养价值

它的美味也被食客津津乐道。

蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。炸酥后整个蝉蛹都能食用。

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。

荔熟蝉鸣，荔枝蝉噪声响彻林间，村民们踏草穿林，一只，两只，三只......手到拿来，倾覆其巢，一网打尽，油锅酥炸，妥妥的外焦里嫩，酥香美味！分享美食达人粉丝，酥炸蝉蛹的片片，隔屏解馋

蝉在幼年时期，要在地下生活3--5年的时间，人们仅从这一点，觉得每年吃上如此稀罕的生物，实在是一大幸事。殊不知蝉蛹埋在地下，体内可能有寄生虫，另外，重金属、农药残留以及病毒等物质都可能通过食用而进入人体，产生危害。因此不论采用怎样的烹调方式，都要做到完全熟透，才能杀灭对人体有害的这些物质。

清洗：适当用清水浸泡，彻底去除表面的泥土，尤其是腹部各节之间的缝隙处，因其中可能有寄生虫、细菌等。另外，烹饪之前最好用热水焯煮一下，晾凉后切开，去掉内脏。

之后油炸，听说味道一流

蝉蛹蛋白质的传说

蝉蛹中所含的蛋白质是非常丰富的，每百克中蛋白质的含量就达到了68克，但是蛋白质充足不能和营养价值划等号，因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含的氨基酸种类、数量以及结构比例。蝉蛹中含有多种氨基酸，但是人体必需的色氨酸和蛋氨酸含量较低，属于蝉蛹的限制氨基酸，这就导致其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用。在这里，蛋白质的营养价值大幅降低，原因就是构成比例不得当。

蝉蛹矿物质的表白

蝉蛹中的多酚类和黄酮类物质具有一定的抗氧化能力，能够提高人体的免疫力延缓衰老，还含有铁、锌、锰等多种人体必需矿物质，其中铁的含量较高，但铁和锌的比例不适宜，造成相互作用，会直接影响吸收效果。除了铁、锌、锰外其他矿物质的含量都不高，因此不能作为补充这些矿物质的主要食物来源。

蝉蜕的妙用

虽然蝉蛹的营养价值并不像传说中的那样高，但是它的药用价值却是不可小觑的。蝉蜕只能在蝉蛹蜕变成蝉以后，方可保留，才能发挥它对人类的贡献，以上种种，意在告诫人们---吃蝉蛹，真不如听蝉声。

蛋白质多却不易被吸收

经检测，蝉蛹中共含有17种氨基酸，总的氨基酸含量达到63%左右。然而，其中的色氨酸和蛋氨酸（都属于人体必需氨基酸）在蝉蛹中含量较低，属于蝉蛹的限制性氨基酸，这就导致了其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用，使蛋白质的营养价值大幅缩水。

【禁忌】

适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。

不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。

最后，小编希望大家都别吃“野味”，因为很多“野味”都存在着无益于身体的因素，吃多了反而伤身。况且如此既会破坏大自然的生态平衡，又于自身无益，何苦为之？还是让金蝉把壳脱了，还夏天应有的蝉鸣吧！

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