四川蒜香椒盐鸡（家庭版香酥椒盐鸡）

盐焗鸡可是一道久负盛名的客家美食，深受人们的喜爱，其香浓味美，皮软肉嫩，还具有很好的温补功效。这道菜肴算是家喻户晓，也成了每个人都会烹制的拿手菜肴了。

盐焗鸡顾名思义，就是用盐焗、水煮或气蒸来做，今天就给大家分享一个气焗法的改良版，不需要蒸锅，只需要一个电饭锅就能搞定！

首先，准备一只整鸡和盐、生姜、香葱，将生姜切丝，加入两勺料酒，然后把香葱结成葱节，用力挤压姜丝，做成葱姜汁备用。

做盐焗鸡最适合用的是三黄鸡，因为它肉质细嫩，味道鲜美，将三黄鸡处理干净后，在表面撒上适量的盐，大约需要10g左右的盐就够了，内外撒匀即可。

淋上提前备好的葱姜汁，用手抹匀，然后放入冰箱冷藏腌制6小时以上。用电饭锅焖制盐焗鸡，就解决了肉质不爽口的缺点了。然后放入腌好的整鸡，煲30分钟就可以了。

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