炒菜技巧油煎荷包蛋怎么能不粘锅(总有白沫还会散)

炒菜技巧油煎荷包蛋怎么能不粘锅(总有白沫还会散)(1)

油煎荷包蛋,总有白沫还会散?厨师长教您1招,完整无缺还不粘锅【亚洲风荷包蛋】没有假期的高中生,今天上、下午补习班都有课,原定下午的家教课只好往后顺延,快四点才进家门,这个时间点有点尴尬,若给他点心几个小时候就要吃晚餐,不给吃东西怕等等上课肚子饿不能专心。

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于是用朋友的食谱,火速的煎了两个蛋,书上说十分钟,其实5分钟就能做好,飞天的简单,又飞天的好吃!!就像平常煎蛋那样,先热锅、倒油,再洒一把黑白芝麻进锅里,小火烘香。

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然后把蛋直接打在芝麻上面,这空档可以去切葱花、辣椒,准备盘子起锅,煎到自己喜欢的熟度就可熄火盛盘,真的5分钟就能搞定。我喜欢吃用铁锅煎的蛋,因为导热快速,底部会恰恰的,比不沾锅煎出来的蛋更香,觉得铁锅煎蛋有难度的人,用这招还有防沾的效果。

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最后淋上海鲜酱(我用蚝油代替)。

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名称是亚洲风,可是亚洲人的我第一次这样煎蛋,小小技巧让简单的料理变得好出色,而且营养也兼顾到了,打算以后早餐的荷包蛋都要这样煎。

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