越剧小龙（牛奶抹茶吐司越剧以及其它）

难得周末好天气，我在靠窗的位置上晒着太阳，做抹茶吐司面包和豆沙包，准备下一周的早餐。窗外隐隐传来高亢的越剧唱腔，听不出这唱的是哪一出。比我大一辈的人当然会非常熟悉，我小时候跟着母亲看过《红楼梦》、《梁山伯与祝英台》《祥林嫂》等等，还记得母亲沉浸其中万般欣赏的样子，虽然听不出哪个桥段，但是一听到越剧唱腔就让我感觉回到过去。

去年夏天在四明山的中村避暑，傍晚看到村头最热闹的路边竖着一块牌子：晚上7点演越剧，剧目是……当天晚上我们还在吃饭，桥头那边已传来开场的音乐，匆匆放下碗筷赶去，舞台前已坐满了村民，后面还站着一大批，好久没看越剧了，以为是村里安排丰富村民文化生活的，字幕打出来却是某位六十大寿，做儿女的专门请了越剧班子连演三天用以庆寿的，这倒是一个好主意，一个人过生日，全村人都热闹了。比起我们外面吃一顿饭加个蛋糕有意思多了。

当天晚上演的内容大致是亲身母亲生了孩子却不能抚养，不得已送给他人，这孩子在别人家里过得很不受待见却又很懂事，后来亲生父亲考上了状元，回来认妻认子。很简单的故事，一出出演下去，也让人感动得涕泪横下，即使扮孩子的演员年纪很大也忽略不计了。

又想到当年抗日胜利，胡兰成逃亡，张爱玲千里迢迢从上海赶到温州探夫，胡兰成却已另有所属。那天村里有越剧演出，张爱玲跟着别人去看，人家只管看得热闹，张爱玲却见舞台上还挂着孙中山的像，两边柱子上写着“革命尚未成功，同志仍需努力。”不禁感慨万千，悲从中来……

我在做抹茶面包的时候，仅仅因为听到了一点越剧，就想得太远，一时兜转不过来了。

材料：面包粉250克，奶粉20克，鸡蛋1只（50克），盐1克，白糖50克，酵母3克，水120克，抹茶粉15克，黄油20克，另备面包粉15克。

做法：1、把除了抹茶粉和黄油以外的所有材料加入小熊和面机，和面20分钟。

2、加入黄油再和面10分钟。

3、用醒面功能醒面60分钟，面团发酵至2倍大。

4、取出面团揉出空气，分成相同的两份，一份松弛15分钟，另一份取15克的抹茶粉和15克的面粉一起重新揉成抹茶面团。

5、两份面团分别擀成和吐司盒差不多宽的椭圆形，叠在一起卷起来，收口朝下放进吐司盒里，上面盖上干净的湿毛巾，放进烤箱里二次发酵。

6、等面团发至吐司盒的8分满，这跟温湿度有关，我在冬天从上午10点发酵到下午3点，大约5个小时左右。发得太过和没有发开都不好。盖上吐司盖子，没有盖子也可以不盖，但要涂上一层蛋液。烤箱预热后180度烤40分钟。

7、烤好后立即脱模，放在模具盒里面包会塌陷。

小贴士，试过很多种抹茶粉，都不是太好用，这次网上买的无印良品抹茶粉，是用作冲抹茶拿铁当饮料喝的，加过糖和奶，让我做成面包，发现颜色不够深，下次试试“若竹”和“五十铃”抹茶粉，听说不错。

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