饺子馅做法大全

准备食材:猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油,今天小编就来说说关于饺子馅做法大全?下面更多详细答案一起来看看吧!

饺子馅做法大全

饺子馅做法大全

准备食材:猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油

具体的做法:第一步,挑选猪肉时,最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉,比例为肥三瘦七,然后将猪肉剁碎,或者用搅拌机打碎也行,当然手工剁碎的肉更好。

第二步,肉馅剁好之后,将它们倒入盆中,再加入适量的清水打散肉馅,然后用筷子顺时针搅拌均匀,两斤的猪肉配三两的水,按照这个比例去做。

第三步,搅拌均匀之后,再加入一个鸡蛋和少许的葱花姜末,它们可以有效的去除肉腥味,去腥味的效果特别好

第四步,再加入适量的蚝油、酱油上色,也是为了饺子馅不至于太苍白,看上去更好看,吃起来也会口感好很多

第五步,再加入适量的盐,鸡精,十三香,五香粉,根据个人的口味而定,做适当的调整,如果家人没有什么忌讳的话,建议全部都放。

第六步,再添一些色拉油和调料油,它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性,值得一提的是一定要先打水后加油,前后的顺序不能搞浑

最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌,直到粘稠状态就行了,这个过程大概要五分钟,饺子馅的制作就算完成了,接下来大家想要制作锅贴或者包饺子都可以。

温馨提示:配制美味的饺子馅,重点在于先打水后加油,前后的顺序不可用乱,粘稠度也要把握好,这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放入其中,让饺子的味道吃起来更加丰富美味。当然饺子馅非常的多样,可以根据自己的喜好,添加各种的蔬菜都行。

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