猛制啫啫煲团购（每天被催营业的啫啫煲）

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这店是有多火？！

❶还没开门就排队，被客人催营业

❷老广啫啫煲，300℃猛火现啫

❸招牌菜上桌喷火，还得带火吃

『 功夫火候·啫啫煲，广州星厨林哥坐镇 』

未食啫啫煲，不算到广州！靠着够镬气够老广味的啫啫煲，『功夫火候』刚开1个月就冲上大众美食热门榜！

和粤菜打了几十年交道的“林哥”是『功夫火候』的主厨，作为广州星厨的他，从大排档一直做到星级酒店。同样是老广，深知广州人最爱的那口味道，所以这里的出品根本就不用担心，味道绝对正！

『 排队是日常，客人都在催营业 』

距离营业时间还有一小时，门口已经开始有人在等候，一边等一边问：“哇，几时开门啊”！

比拖拉机还拖拉的我，来晚1小时，前面已经排了一百多桌...但扛不住它好味，等多久都让人心甘情愿！

『 300℃啫啫煲，明档啫给你看 』

店内的明档厨房，肉眼可见的食材新鲜、干净卫生，路过的人都忍不住停下来看两眼。300℃猛火现啫新鲜食材，再淋上料酒点火，够嗮镬气！

° 老广点名要吃的3大招牌，绝了

『 招牌①：功夫鱼头煲 』

嘴刁的广州人什么没吃过啊，这次却被『功夫鱼头煲』迷得神魂颠倒！原味合大多数人口味，喜欢刺激的就点火辣辣的双椒味~

❶··新鲜大鱼头，先炸后啫

每日限量采购的新鲜鱼头，个头不够大的不要。先油炸封住鱼肉鲜嫩口感，再放进煲里猛火啫，倒上猪骨、火腿、鸡脚熬制8小时的高汤炖煮，那叫一个香~

❷··别急！上桌点完火才能吃

上菜时，店员小哥小姐高声祝你年年有余，再在锅盖上淋二锅头点火，没想到有天吃鱼头也能这么有仪式感！

❸··咕噜噜噜！馋了馋了

有两个脸那么大的鱼头咕噜噜地冒泡，鱼肉的鲜和酱汁的香强势地钻进鼻腔，让人无法抗拒，夹菜的动作都忍不住快了起来！

鱼肉没有一丝腥味，肉质很滑嫩，每吃一口都感觉自己“陷进去”了！会吃的老饕都先夹鱼脸肉，是QQ弹弹的奇妙口感～

❹··灵魂配菜，别漏了吃

鱼头的灵魂拍档，非一起在锅中沸腾的虾滑莫属。纯手打虾滑的口感hin扎实，还能吃到粒粒虾肉！

『 招牌②：紫苏啫啫田鸡 』

啫啫界的另一个王牌『紫苏啫啫田鸡』，几乎是每桌一煲！喜欢吃蛙蛙的，答应我，一定要pick它！这么大的份量，干饭人冲就完事儿了！

油炸过的蛙肉和姜蒜一起啫出香味，豪气地撒上大把紫苏，盖锅盖点火，封住香气端上桌。

紫苏独特的香气和蛙肉非常match，裹满酱汁的田鸡还有两副面孔，表面金黄焦脆，内里丝丝嫩滑，有些许辛辣，上瘾到猛灌水也要吃！

『 招牌③：胡椒白鳝鱼 』

每日限量的『胡椒白鳝鱼』，老饕看到它一定会两眼直发光，不过想吃记得早点来！

选用年轻又新鲜的白鳝鱼，啫到两面焦黄，简单加入胡椒就可以激发它无限的鲜美！

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和大鱼头的鲜嫩口感不同，吃白鳝鱼的第一口先感受到表面的焦脆，第二口则是鱼肉的紧实爽口弹牙，从上桌到空盘，5分钟都不用！

° 别减肥了，这些老广味道谁扛得住啊

『 紫苏面豉酱啫脆肠 』

嘴刁的老广吃啫啫煲，必点啫脆肠，不然这顿饭算白吃！『功夫火候』的紫苏面豉酱啫脆肠，连本不喜欢吃内脏的摄影小哥，都忍不住夸赞！

脆肠处理得很干净，没有一丝异味，和秘制酱汁、紫苏一起猛火快啫，一口一个又脆又爆汁！还有什么可以比它更正呢！

『 咸蛋黄啫大虾 』

万物皆可啫的啫啫煲，遇上万物皆可搭的咸蛋黄，又是新的组合碰撞！没人能拒绝咸蛋黄的美味吧，没有吧！

足量的咸蛋黄轻轻裹住油炸过的大虾，瞬间奶香、蛋黄香四溢~被咸蛋黄层层包裹的玉米也超甜，奶香味十足。

『 40 道老广味都安排上 』

当然，『功夫火候』的拿手好菜不止这些，足足40 种选择，总有一道是你的最爱！

『 煲足8个钟的凉茶 』

『功夫火候』大概也是一家被啫啫煲耽误的凉茶店吧，煲了8个钟的凉茶，吃啫啫煲也不怕热气啦！

° 简约新中式设计，连年轻人都喜欢

相比传统的啫啫煲，『功夫火候』的空间设计就显得更加简约大气，复古绿、故宫红、原木色三色相互碰撞，既有新中式的感觉，又不会过于俗气。

从两人小桌到可以容纳八人的大桌，满足不同人的需求，可容纳120人用餐。

= 功夫火候（城光荟店） =

店鋪地址:广州市荔湾区康王中路城光荟5F

營業時間:11:30-14:30；17:30-21:00

交通指引:坐地铁1/8号线陈家祠C出口步行300m

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