面包烘焙适用范围（建议这5种面包别买）

面包是大家都喜欢吃的美味，每次经过蛋糕店时，空气中都会弥漫着香甜的味道，忍不住就会进到店里挑选上一些。而且现在很多面包店都会在店铺前面试吃新品，忍不住尝几口后，普遍都会购买一些。

大家平时购买面包时，通常都是先看卖相，如果觉得面包特漂亮诱人，味道肯定差不了。其实除了卖相之外，更重要的营养价值，今天咱们就来聊一聊如何购买营养又好吃的面包。去面包店，建议这5种面包别买，烘培师傅：不懂的人才喜欢吃

一、全麦面包

都知道全麦面包比较营养，它是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成的，B族维生素也极为丰富，大家都很喜欢吃。因为全麦面包颜色为褐色，所以很多人购买时只看颜色，觉得颜色是深色，就是全麦面包了，其实这样是不对的。有些商家会用白面包加色素或焦糖来冒充全麦面包，所以除了看色颜色之外，我们还要仔细看看面包上有没有麦麸碎片。

二、面包的软硬度

面包有质地软的，也有质地硬一些的，通常情况下硬一些的面包热量相对比较低，因为这类面包含糖、油脂比较少，所以在经过高温烘培之后，表面就比较硬。比如，大列巴、法棍、切片面包。而软面包，为了保证面包的湿润性，通常加入的油脂，鸡蛋，糖粉比较高，所以烘培之后呈现的质地也柔软，这类面包通常比较甜，比较受欢迎，但热量也会更高，所以减肥的小伙伴们要少吃哦。

三、起酥面包

起酥面包也是丹麦面包，这种面包口感酥软，层次分明，奶香浓郁，它在制作的时候，往往会加入30%左右的黄油或者“起酥油”，才能形成特殊的结构，比如咱们常吃的牛角包和可颂面包，但是由于重油，重糖，所以饱和脂肪和热量实在很高，对于心血管也非常不利，建议一周吃一次即可。

四、水果面包

现在水果面包也是非常流行的趋势，大家觉得水果很有营养，和面包搭配一起肯定好吃。这样的想法其实并没有错，但是面包店的水果，往往用的都是价格便宜的水果，更多是一些水果罐头，甚至还有一些快要腐烂的水果，所以这种水果面包，最好别吃。

五、肉类面包

肉类面包我们经常吃的想必就是肉松和火腿面包了，对于喜欢吃肉的朋友来说，这两款面包确实不错。但是面包店里用的肉松和火腿并不是品质好的，往往这些东西里面含有很多添加剂、色素等成分，对健康很不利。

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