几道家常菜荤素搭配有面子（晚餐给家人做了3道菜）

这几天降温了，天气冷总觉着胃里发空，总想找点好吃的。淅淅沥沥地下了一天小雨，冷飕飕的，想着家人下班回来能热乎乎吃上饭，早早就做了准备，晚餐虽然花钱不多，但吃着实惠，还挺顺口的，荤素搭配，暖身暖胃。

瞧瞧宝妈给家人做了什么好吃的，三道菜，一个主食：土豆丁炒蒜苔 麻辣鸡肉片 心里美萝卜蘸鸡蛋酱，米饭。

一家四口的晚餐，俩儿子是主力，别看菜的个数不多，但鸡肉片的菜码大，家里最大号的碗都快满了，用了3块鸡胸肉，晚餐这个量足够了。

土豆丁炒蒜苔，天冷了口味加重，做菜的时候我喜欢多少放点肉酱，特提味，滋味更浓郁了，下饭吃着香。

需要的食材：2个土豆，蒜苔几根，自家做的肉酱2勺，植物油适量

做法：

1，2个中号的土豆，去皮后洗净，切成小丁，再加水清洗两遍，去掉淀粉，避免炒的时候粘锅，然后捞出来控水

2，锅里加入炒菜量的植物油，烧到温热的时候，倒入土豆丁，开中小火慢煸，煸炒到土豆丁的表面带点金黄，这时的土豆已经熟透了，还有点微面乎

这道菜好吃的要点除了加肉酱之外，就是把土豆丁炒到微黄，这样处理的土豆吃着香，油润，口感更好

3，把洗净切成小段的蒜苔也倒入锅里，接着煸炒，炒到蒜苔断生熟透，放入2勺肉酱，少许盐，翻炒均匀，味道浓厚，就可以关火出锅啦，咸香下饭，好吃不贵

麻辣鸡肉片，自打前几天总吃麻辣鸭块以后，家人就更喜欢吃点微辣的，暖身块，吃着香还下饭。晚餐依然是蛋白质高的鸡胸肉来入菜，不油腻，肉片嫩滑，香辣过瘾

需要的食材：鸡胸肉3块，杭椒1个，花椒半把，1/3小碗干辣椒，葱姜蒜，牛油火锅底料适量，酱油，盐，植物油，红薯淀粉小半碗，花椒油少许

做法：

1，先把红薯淀粉里加入清水，注意水量不要太多，我们需要的是稠淀粉，所以要分次加，先少量把淀粉疙瘩化开，再酌量加少许至拉起起黏

2，鸡胸肉洗净后，斜刀切成稍厚点的片，再入盆，放葱姜水和适量盐抓匀至看不到汁，再放适量稠红薯淀粉抓到起黏，最后淋入少许花椒油拌匀

3，煮锅里加清水烧开后转小火，把鸡肉一片片下锅，小火煮到鸡肉片颜色发白熟透后关火待用。注意在鸡肉没定型的时候不要搅动，以免脱浆后鸡肉不嫩滑

4，这一步的步骤跟麻辣啤酒鸭类似，没放啤酒，麻椒也省略了，汤的量要少1/3左右，就用了这张图片来展示。

另起锅，加入植物油，放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，再放火锅底料炒到融化，加入适量清水，放酱油和盐、料酒，大火烧开后中火煮到汤的味道浓郁，放入杭椒段烫一下俏色

把麻辣汤倒入大号的海碗中，再把鸡胸肉捞入汤里，这道很好吃的荤菜就做好了，倍儿下饭

心里美萝卜蘸鸡蛋酱，“冬吃萝卜夏吃姜”，每天晚餐我都会给家人切上一些萝卜条蘸酱吃，尤其是这种红心的心里美，脆甜，每人吃上几块，肠胃舒服，利于消化。萝卜也可以用青萝卜，也叫水果萝卜来代替，也很好吃！

萝卜和炸酱是绝搭，前两天吃的是肉酱，这回我特意炸了鸡蛋酱，桌上忘拍图了，索性在这里说一下说法。

鸡蛋酱，这个鸡蛋酱，凉热都好吃。适合蘸小菜吃，也可以蘸着大蒜瓣直接吃，也或者用来拌面条、包大饭包用。

需要的食材：是2个鸡蛋，黄豆酱适量，葱花，蒜末，清水，植物油

做法：

1，锅里加植物油烧到温热的时候，把鸡蛋直接磕入锅里，用饭勺不断搅拌，直到鸡蛋变成鸡蛋碎，喜欢吃大块的可以煎成鸡蛋块，扒拉到一边

2，把葱花下锅炒香，再和鸡蛋碎一起炒匀。加入1饭勺的清水烧开锅，加入适量黄豆酱，大火烧开锅至略稠，加入蒜末拌匀，关火出锅

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！