湘菜清炖猪蹄（黄豆炖猪蹄的做法大全）

黄豆炖猪蹄的做法大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色代表100经典家常菜谱做法窍门步骤大全

卤好的猪蹄8斤黄豆2.2斤水12斤

制作方法：【黄豆炖猪蹄 实战技术】

1:猪蹄剁成5厘米的块。2:猪蹄解冻焯水，入先烧开的卤汤中，用小火卤10分钟，关火浸泡10分钟即可3:将卤好的猪蹄，对半劈开剁成5厘米的块，半边猪蹄改3块。

4:将猪蹄用30至40度的热水洗净，黄豆另用冷水洗，装入高压锅中，加拍姜、用大火烧开，撇去浮沫，加盖上汽，改为小火压25分钟离火，自然冷却

5:撇去浮油，捡出生姜，用中火熬15分钟左右至汤汁浓稠，放入调料即可。

黄豆炖猪蹄美图：

制作技巧：【黄豆炖猪蹄 关键方法】

黄豆炖猪蹄的做法大全？

黄豆炖猪蹄要炖多长时间？

黄豆炖猪蹄的做法？

黄豆炖猪蹄的做法和配料?

黄豆炖猪蹄的家常做法？

黄豆炖猪蹄的做法步骤?

1:猪蹄必须先解冻再焯水。2:卤好的猪蹄表皮不能破。3:为了使猪蹄汤更浓稠，色泽稳定，应该提前3小时压制。

醋香猪蹄美图：

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

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玫瑰蒜香猪蹄美图：

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

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【黄豆炖猪蹄 秘制配方】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

盐32克、白糖35克、胡椒粉5克、味精15克、生姜4克。

不会 黄豆炖猪蹄的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

椒盐猪蹄美图：