全北京最难预定的米其林餐厅（2023北京米其林指南榜单出炉）

北京日报客户端 | 记者 杨天悦

12月21日，2023北京米其林指南榜单正式发布。新版榜单共收录108家餐厅，包括2家三星餐厅、3家二星餐厅、31家一星餐厅，以及19家必比登推介餐厅和53家米其林指南入选餐厅。此外，米其林指南侍酒师奖也首次在北京颁出。

其中，京兆尹和新荣记(新源南路)2家餐厅蝉联米其林三星，潮上潮、京季、屋里厢3家餐厅依然位列米其林二星评级。在获得一星评级的31家餐厅当中，有2家餐厅首次上榜便摘得米其林一星，另有2家餐厅从米其林指南入选餐厅中脱颖而出，成功晋级。

新版北京指南中，必比登推介榜单共推荐19家美味超值餐厅，人均消费主要集中在300元以内，囊括颇多久负盛名的地方特色小吃。其中，提供地方经典美食的老川办和宜宾招待所2家满载食客记忆的餐厅最新进入榜单。除以上评级和奖项外，还有53家餐厅入选新版北京指南，包含首次上榜的5家餐厅，总体覆盖20多种风格菜系。

为挖掘餐饮人才、推动行业进取氛围，本次北京米其林指南发布会还向技艺精湛、专业卓越的个人颁发特别奖项。

其中，来自新上榜米其林一星餐厅鲁上鲁餐厅的主厨王浩全获得北京米其林指南年轻厨师奖，来自米其林指南入选餐厅凰庭的李文浩获得服务奖。首次在北京颁出的侍酒师奖，则被来自米其林三星餐厅新荣记 (新源南路)的杨振青摘得。