炖鱼的正确方法家常做法(家常炖鱼不用煎不用炸)
不知道你在家的时候用什么方式做鱼?这几天在家尝试了这种简单的做法,做出的味道汤鲜味美,鱼肉滑嫩,剩下的汤不仅可以用来喝还可以用来泡些饼,味道相当不错,如果你在家没有做过鱼,你一定要尝试做一下试试,保证新手一次成功。
需要准备的材料有,葱、姜、蒜、八角、花椒辣椒、老抽、醋、盐、糖、热水,这些材料一般家庭都有,不用额外买材料。
简单的制作过程:
1,提前烧一锅热水备用,鱼直接让老板收拾好剁成块方便入味,鱼块不要太小,鱼头和鱼漂也要一起拿回来,最后在家里把血水和鱼鳞再清理一遍。(烧热水、备鱼块)
2,热锅冷油下八角、花椒,出香味下葱姜蒜、辣椒,再次出香味后加入老抽和醋,熬制片刻加入热水,白糖,接着就可以把鱼块下锅了。(材料爆香、鱼块下锅)
3,因为是用的是热水,所以水很快就会开,水开之后转中小火炖20分钟左右,汤汁浓郁的时候就可以出锅了,如果想要更入味可以用小火慢炖30分钟左右。(中小火炖20分钟)
最后忘了说了,用这种方法炖的鱼可以选择鲤鱼、草鱼、白鲢、花鲢、鲶鱼等,品种不限,可以根据自己喜爱选择,提醒一句,小孩子吃的时候一定要注意鱼刺,不要因为吃一次鱼卡到了嗓子就得不偿失了。欢迎大家关注我,这里每天分享关于美食的做法和技巧,加入我和我一起领略中华美食文化的博大精深。
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