一盒牛奶和一个鸡蛋营养对比（鸡蛋和牛奶的结合究竟能碰撞出出多少种火花）

鸡蛋和牛奶应该是每户人家最常见的食物了。

可是你一定想不到

鸡蛋 牛奶

究竟能做出多少种美食

今天就给大家整理出鸡蛋 牛奶的N种吃法

快来看看吧!

第一种：布丁

材料：鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g。

做法：

1.备好的白砂糖约15克左右，可根据各人口味增减，三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。

2.用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。

（蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。）

3.将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的就是把糖融化。

4.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了。

5.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。

6.最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅。

第二种：炸鲜奶

食材：牛奶200ml，淀粉20克，炼乳15ml（没有也可以）面包糠适量，糖十克，鸡蛋一个

做法：

1.纯牛奶、白糖、淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热.

2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火。

3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

4.放入冰箱冷藏3小时左右，至凝固成牛奶糕

5.取出牛奶糕，切成长方块形状。

6.将牛奶糕依次沾淀粉，鸡蛋液，和面包糠。放入锅中，炸制金黄出锅即可。

便能得到香甜的炸鲜奶啦!

第三种：玉子烧（厚蛋烧）

材料：鸡蛋、牛奶、盐、调味料。

做法：

1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散

( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )

2.牛奶、 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀后用滤网过筛

( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )

3.用方形厚蛋烧锅 . (没有可以用平底锅代替)，滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油

4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 ， 待锅热后倒入适量的蛋液 ， 轻轻动使蛋液平均分布于锅面 .。煎至半熟表面承现微凝固程度时 .，用筷子由外向内翻卷 ， 卷好后在将蛋轻推到外侧。

5.空出的锅面再抹层薄油 ， 倒入蛋液 .，再将刚煎好的蛋往上轻挪 ，使蛋液充分布满锅面 .。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤 ， 直到蛋液用完或是所需的厚度即可[1] 。

6.完成后，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 .。待凉后即可切片盛盘。

第四种：戚风蛋糕

材料：鸡蛋4只，玉米油55g，牛奶55g，低粉85g，细砂糖15g ，55g，柠檬汁数滴

做法：

1.将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要无水无油。

2.蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入55g细砂糖的1/3量

3.当蛋白体积变大，气泡变小时再加入1/3的细砂糖

4.当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性时再加入1/3细砂糖，然后转高速，继续打发

5.直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发备用（倒扣盆子不掉落即为稳定的蛋白）

如下图

没有打蛋器可以用塑料瓶代替

6.蛋黄加入玉米油，牛奶，过筛的面粉。搅拌均匀

7.加入1/3的蛋白，搅拌均匀，不要画圈，防止消泡

8.搅拌均匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀

9.搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷

10.放入烤箱就可以啦（没有也可以用电饭煲代替）

超有挑战性！

希望大家能成功呀

以上内容引用自百度百科，360百科

喜欢内容的话，就关注我吧，分享很多有趣的知识哟(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ

,