这么多年终于知道怎样吃菠萝了（清香甘甜的菠萝）

五月将近，转眼又到了菠萝上市的季节，清甜的菠萝往往令人口舌生津。除了作为鲜果直接食用，还可以做成菠萝肉或菠萝饭，菠萝这一“岭南名果”可谓吃法繁多。

想到菠萝，仿佛舌尖已经传来了那种酸酸甜甜、欲罢不能的味道。实际上，菠萝不仅美味，也是一个名副其实的“全能选手”，它在健康营养方面的“真面目”，可能会让你“刮目相看”~

菠萝是一个“营养大户”

菠萝中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其中的维生素C和抗氧化剂含量很高，可以增强免疫系统对抗病毒和细菌的能力，因此适量吃一些菠萝，也有助于预防感冒和咳嗽。

菠萝含有充足的维生素B，可以滋养皮肤，防止皮肤干裂，滋润头发光亮，具有美容养颜的功效。菠萝还含有大量的膳食纤维、镁和钙，可以帮助维持骨骼和肌肉健康。每天喝上一杯菠萝汁，就可以补充每日所需的镁元素。

菠萝也是一个“护心使者”

菠萝中含有丰富的菠萝蛋白酶，能够有效溶解血栓，溶解阻塞的纤维蛋白和血凝块，这样就等于稀释了血液，也就减少了血栓的形成。菠萝还可以减少血管中的脂肪沉积，稀释血脂，从而减少一些心血管疾病的发生。

此外，菠萝还具有不俗的消炎和消肿效果。菠萝有着抗炎的特性，可以减轻关节炎和痛风引起的疼痛。菠萝还可以改善局部的血液循环，起到消除水肿的效果。

菠萝还是肠道健康的“小帮手”

菠萝蛋白酶可以帮助分解蛋白质，菠萝中的酵素和酸性成分还可以促进消化液分泌，加快肠胃对于食物的消化吸收。对于经常高油高盐饮食、无肉不欢的现代人来说，菠萝无疑是调节肠胃的“一股清流”。

菠萝中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，清除体内残留的毒素，这样起到润肠通便的效果，还可以预防便秘。几块新鲜菠萝，搭配一杯取材于“膳食纤维之王”圆苞车前子壳的轻益健膳食纤维饮料，给肠道满满的滋润与活力。

菠萝还能帮助减肥，其果汁可以有效地酸解脂肪，在食物中搭配菠萝或饮用菠萝汁，结合清肠排油的轻益健，效果更加显著。

菠萝也有“不可爱”的一面

尽管菠萝营养很丰富，对健康有着诸多益处，其中也有三种“调皮”的成分，可能给身体带来麻烦。菠萝中的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝，如果感到口腔发痒，就是甙类在“作怪”。

菠萝中的羟色胺，可以使血管强烈收缩，导致血压升高，引发头痛等不良反应。此外，对于菠萝蛋白酶，少数人可能会有过敏反应，比如吃菠萝后15-60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛等症状，也就是传说中的“菠萝过敏”。

菠萝虽好，吃得好也很关键

关于吃菠萝，可以在菠萝去皮和果丁以后，将其切割成小块，放进沸水中煮一下再食用。这样不仅可以改善口味，也能减弱菠萝中甙类和羟色胺的不利影响。

如果想保持菠萝的生鲜口感，可以把切成片的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗，这样也可以起到脱敏的作用。

最重要的是，吃菠萝一定要注意适量，不可一次食用太多。菠萝也不能与鸡蛋和蜂蜜等食材一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，会影响蛋白质的消化和吸收，在食用时一定要注意。