红糖白切鸡怎么做（红糖白切鸡的做法）

材料：鸡1只、葱500克、姜1块、生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2～3小匙、白糖1小匙，今天小编就来说说关于红糖白切鸡怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

红糖白切鸡怎么做

材料：鸡1只、葱500克、姜1块、生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2～3小匙、白糖1小匙。

铸铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片。

将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒，放入锅中，在鸡肉上也放些姜片。

开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可。

关火后取出鸡，放入冰水中浸泡10分钟；捞出鸡肉，擦干水分，将鸡肉切成块。取一些小葱和姜切成碎末，加适量盐、生抽、白糖，拌匀，倒入锅内剩余的汁水，拌匀，食用时蘸酱料即可。