话说冬至要吃羊肉（冬至到羊肉俏）

来源：广安日报-广安在线

市民等待羊肉出锅。

12月21日，是农历二十四节气的冬至。在广安，不少市民有冬至吃羊肉的习惯，当天，广安的大街小巷都飘散着浓郁的羊肉香。

下午3时，记者在溪西市场某羊肉铺摊看到，不少市民正在购买羊肉、羊杂。“我们家冬至吃羊肉的习惯已经有10年了，每年冬至都会买几斤羊肉回家炖汤。”市民冯开薪提着刚买的两斤羊肉开心地说。

“销量还是可以，今天卖了近300斤羊肉、羊杂，市民基本上是买回去炖汤，也有些人喜欢红烧。”商户李先生说。

除了自己买羊肉回家加工外，约上朋友一起下馆子也是不少市民的选择。

“羊肉汤锅来了，小心烫，大家让一让。”当晚6点，广安城南环西二路边的羊肉馆子已经围坐了不少人。

“冬至大如年，过年跟亲人聚餐，冬至就约上朋友一起吃羊，安逸惨了。”市民张培贵说，每年冬至羊肉馆的位置都不好订，他提前了好几天预订的。

而在广安城南兴安下街，这条一百米长的街道上，分布着大大小小四五家主营羊肉的餐饮店铺。此时，不仅店铺里座无虚席，门外还坐满了等待空位的市民。

“我们有两家门市，一共80多张桌子，已经全部预订完了，现在还有30多桌的客人在排队。”兴安下街一家羊肉汤餐馆的老板杨慧说，他们在这里开店近20年，每年冬至前后生意都十分火爆，特别是冬至当天，必须提前订位置。

为了迎接当天火爆的生意，杨慧和店里的师傅几天前就开始备货，冬至当天也是提前来到店里准备。

“今天早上6点多就到店里煮羊肉，比以前提前了一个多小时。”该店的掌勺师傅翁连海告诉记者，平时来店里吃羊肉的客人每天有30余桌，早上起来煮一大锅羊肉就能满足销售需要。而在冬至当天，除了早上的一锅外，下午还要多熬一锅羊肉。

记者了解到，今年餐馆内的羊肉、羊杂约70元一斤，8人就餐，平均每桌消费在500元左右。“现在人们讲究仪式感，冬至前我们都会备好平时两倍以上的羊肉，不少顾客只能订到第二轮，8点以后才能来吃。”某羊肉餐馆老板张女士说。

而为了保障辖区餐桌食品安全，让市民吃得放心。冬至前，市市场监管局还联动开展“周三查餐厅”，走进羊肉专营餐厅开展食品安全检查。

“检查组重点对羊肉专营餐厅是否查验羊肉供货者许可证或其他资质证明资料、采购的羊肉是否进行检疫并留存检疫合格证明文件等内容进行检查。”市市场监管局餐饮科科长陈琴表示，下一步，市市场监管局将继续加强辖区羊肉专营餐饮单位检查，督促各餐饮单位自觉履行进货查验义务，保障广大市民舌尖上的安全。（广安日报全媒体记者 刘毓然 黄钟锐 文/图）

本文来自【广安日报-广安在线】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt