酵母粉的发酵方法与技巧（酵母粉的恰当使用方法）

大家好，这儿是每日分享一个实用生活小技巧的爱生活的七七小妙招，我是七七。

会煮饭的人都了解，做美食是一件十分奇妙的事儿。 做美食的原材料大的可以大到生猪肉，小的可以小到一包酵母。 酵母做为一种能发醇的配料，是许多烘培师离不开的配料。 大家生活中常常吃的面包，馍馍和炸油条等食品类，制做的情况下都离不开酵母。 酵母的功效这么多，你能应用酵母吗？许多朋友都不可能应用酵母开展发酵，造成面糊发不下去，无法制作出美味可口的点心。

小编荣幸跟蛋糕店的厨子掌握过酵母的恰当操作方法，今日就介绍给各位吧！为了更好地能让大伙儿很容易了解酵母应用的方式，小编以一个小实验来表明！

【所需材料】

三个杯子、一包酵母、白砂糖

【具体操作】

在三个杯子里各自倒入冷水、温开水、沸水，再各自倒入等量的白砂糖。 用筷子把白砂糖拌和结合以后再各自添加等量的发酵粉等候十分钟。

【结论】

冷水：酵母粉并没有分离，反而是变为一块一块的。 因此必须发酵的面团假如放进超低温的条件中，发酵的时长就会增加。

温开水：发酵粉匀称散掉，短期内内就可以彻底融进水里。 因此在常温状态下发酵面团的时长适度，并且面团发酵得比较好，蜂窝状匀称，延展性强。

开水：酵母粉能匀称地和水结合在一起，可是由于水的温度太高，因此酵母已经失去了活性，没办法做到发酵的功效。

通过以上的结果大伙儿可以清晰地了解，酵母发酵的温度在常温状态下是较好的，发酵出来的面团绵软适中，带劲道。 用那样的面团不论是制作包子或是生日蛋糕，口味都是会特别的美味。 我做蛋糕点心的过程中也是让面团在常温状态下发酵的。

自然，假如我们想提早一晚上做好面团，直到第二天早晨再制作包子，还可以把面团放入冰箱冷藏室里发酵。 那样发酵的时间短，直到第二天面团也不会发酵过多。

【温馨小贴士】

1、 酵母是一种真菌，遇到气体以后就会转换为酒精和二氧化硫，因此酵母的包装全是真空泵的包装。

2、 假如酵母长期裸露在空气中会加快老化，丧失活性，因此各位要把没有用完的酵母用卡子夹好放入冰箱冷藏室。

3、 酵母不必配搭食盐应用。 食盐会抑制酵母的发酵，造成面团没有办法发酵到理想化的情况。

4、 买酵母的过程中第一步要检查生产制造日期，因为酵母是一种细菌，务必要在指定的条件下才可以维持原本的活性，因此过去了质保期的酵母就会丧失活性，以后再用于发酵也都发酵不起来了，并且到期的酵母也不可服用。

次之购买的过程中需看酵母的包装。 大家一般用的酵母是基酶干酵母，必须在真空环境下才可以储存得更悠久。 假如发觉包装有损坏和漏气状况，就不必购买了，由于包装里边已经有气体了，那样的酵母不但发酵功效并不大，并且买回家也储存不久。