这么小清新的米线你吃过吗（通海最理想的几碗米线）

米线是云南人的一道美食，

在云南每个地方的米线都有自己的特色，

那么，通海有哪些美味的米线呢？

茨菇米线

要说这个季节最适合吃什么，小编我觉得，要属茨菇了，这个季节的茨菇是最甜的，红焖茨菇也是最美味的。红焖茨菇加上米线，那只能用鲜甜来形容，辣中带着茨菇的鲜甜，在通海，几乎人人都会点上一碗红焖茨菇米线来充实自己的清晨。

牛肉米线

牛肉米线，城东附近的牛肉米线可是比较有特色的。采用牛肉汤烫出来的米线融入了微微的肉香味，再加上本身汤料中的花椒香味，本身略腥的牛肉不但没有了腥味，反而香气十足，可谓一份佳肴早餐！

砂锅米线

说到通海的米线，当然不能忘了这美味的臭豆腐砂锅米线啦！用砂锅煮好的米线加入臭豆腐和炸酱，虽然闻着不算香，但入口后你却会惊奇地发现臭豆腐的味道是香的。鸡汤配上米线是那么的好吃，鸡汤不仅让米线的鲜味提升了一个档次，也充分保留了本身的鲜甜。

卤鸡米线

通海卤鸡米线是一道由土公鸡、卤料等做成的美食。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要，加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。

卤米线

卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线烫过以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。通海的卤米线，酱料较多，精心制作的酱料在配上当地的米线，那味道，真是爽得不行。

碎肉拌米线

这道碎肉拌米线米线，可能大家都没见过，这是用油炸过的鲜肉直接和米线干拌一起吃，第一次吃过后，你一定会爱上它，其中美味就不多说了，而且这道美食只有晚上才会有哦！想尝一尝的可以在通海街上找一找哦！

过桥米线

过桥米线应该是云南的特色吃法吧！通海的过桥米线也是十分正宗。就像名字一样，米线要“过桥”以后才能吃，所谓的“过桥”就是将火腿、肉片、鱼片等各种时鲜肉类和时鲜蔬菜放入其中，待各菜汆熟以后方可食用，等这些肉啊菜啊烫熟了以后，再把米线放进去一起烫一烫，但要注意哦，里面的鹌鹑蛋是用来蘸肉的，这样可以使肉片更加鲜嫩。味道鲜甜的过桥米线绝对值得大家试一试。

肉丁米线

肉丁米线是云南最最常见的早点，在通海当地也是随处可见，而且这样的一碗米线，既能作为早点和正餐又能当作解馋的吃食，当地人能顿顿吃、天天吃，好像怎么吃都不会腻，每天早上都会排很长很长的队吃上一碗肉丁米线。通海当地的肉丁米线也是极具特色，肉丁帽子中带着一点咸又带着鲜肉的鲜甜，还带着一点微微的辣，来到通海的亲们一定要来尝尝咱们通海的肉丁米线。

炒米线

要说我最爱的米线吃法，那么就属炒米线了，不同于煮出来的米线那样劲道。米线配上腌过的韭菜花、韭菜、豌豆菜一起在锅里翻炒，起锅后，米线口感黏软细腻，咬起来不费劲，配上里面的作料、蔬菜，原先单调的米线就更加入味了。炒米线一般在早上是吃不到的，只有到了晚上，烧烤摊上才有，喜欢的朋友，记得晚上出去寻觅一下哦！

肠旺米线

来到通海，怎么能少的了肠旺米线呢，旺就是猪血，煮熟的猪血凝成块以后的的滑嫩口感加上有嚼劲的大肠，味道美得不行。美好的清晨慰劳早起的自己，来一碗美味的肠旺米线绝对是一种享受啊！

猪脚米线

猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，其中汤料最是讲究，需要熬制12个小时以上，成品的汤料喝起来香嫩可口，营养丰富，富含胶原蛋白。在我印象里，通海的猪脚米线也是只有在夜市上才能吃到的，不知道现在早上有了没？

来源：礼乐名邦通海