怎样卤鸭脚才有韧性（新手学自制卤鸭脚）

随着物价的上涨，现在买卤制品的价格相比以前贵了许多，要是经常嘴馋的小伙伴会心疼自己的钱包吧~今天就教各位如何在家自制美味的卤鸭爪，经济实惠还能帮你节约一些生活费呐~味道和外面买的相差无几哦。

1）解冻后的鸭爪清洗后冷水下锅，加入几块姜片和料酒，大火煮开，直至鸭爪的血水被煮出来。然后捞出鸭爪冲洗一遍。

2）准备一锅冷水放入卤料或卤料包，然后把鸭爪放进去，加入适量的生抽和小米辣、盐、白糖开始卤煮，水开后转中火盖锅盖慢慢煮20分钟，煮好关火继续闷10来分钟浸泡入味。

3）把卤好的鸭爪捞出来（其实已经可以直接吃了），锅内加适量食用油，放入蒜末、姜末、葱末、生抽炒香，加入辣椒面后再倒入鸭爪，翻炒一会放一点鸡精和芝麻油即可出锅。

这样卤制出来的鸭爪和在门店买的味道差不多，并且你可以自己创意搭配各种卤料，味道也会有所差别，我有时候会在卤料中加入已小截当归，味道又会有不一样。如果感兴趣的小伙伴可以自己尝试一下，再次get新技能让你的队友刮目相看~