六谷米有哪几种（曾经是六谷之一）

原产地本是中国，曾经是六谷之一，已有几千年的历史，如今却被当成外来野米。这种“野米”和茭白有着密不可分的关系。

现在的物质生活好了，很多人转而开始注重起了养生，最近国外有种号称世界上最长的黑色野米，因其具有很高的营养价值而广受国内消费者的喜爱。这种野米原产地就在中国，有着几千年的悠久历史，和市面上常见的茭白有着很大的关系。

这种野米就是箛米（箛：gū）。

中国作为大米产出大国，大部分朋友都知道米的种类有多种，像是常见的有糯米和籼米，但很少有人知道箛米。

箛米又称作雕胡，虽然国外称作野米，也种植有这种米，但早在久远的周代都有箛米的影子，古时与稌、黍、稷、粱、麦并称六谷，此外还有很多古籍都记载有箛米，像是知名的《本草纲目》《千金要方》就有对箛米的记载。

箛米在唐代之前是一种大众化的饭食，李白就曾经写过“贵进雕胡饭，月光照素盘”，杜甫曾言：“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红”。可惜的是，因为有一种真菌的感染，导致不能结穗，自南宋以后箛米就处于消亡的状态，产量急剧下降，至今已经变得非常稀少。不过这也让箛形成了另一种可食用的水生蔬菜——茭白。

在唐代以前，箛也是由人们栽培种植的，就像种植水稻一样，人们把箛种植在田里，待到箛结穗后经过采集脱壳处理就成了箛米。这种脱壳后的菰米又细又长，长度在1cm左右，号称世界最长的大米，而颜色却是和我们常见的大白米不一样，菰米是黑褐色的。虽然颜色不怎么讨喜，但菰米煮出来是带有一股清香味的，吃起来也是非常好吃有嚼劲，如果用来煮粥，还有一股竹叶的清香。

如果菰植株被菰黑粉菌感染后，它就不能结穗形成菰米，转而变为根茎变大，形成了另一种美味的蔬菜，这就是千家万户都能吃到的茭白了。因此，同一株菰上，菰米和茭白是不能共存的，所以菰米的产量自然极少了。

菰米难以采摘，存活率低，且需要防止感染菰黑粉菌，因此数量极少，虽然现在国内少数地区和国外都有人工种植，但产量依旧稀少。除此之外，菰米富含多种人体所需的蛋白质，含量远远超出稻米，它的营养价值是非常高的，对人体十分有益，受到很多人的追捧。

产量少再加上营养价值高，因此菰米的价格是大米的几十倍，平均价格一般在60元一斤左右，但这还需要根据地区和市场需求来变动，像是有些发达地区，菰米的价格能够达到200元一斤，因此常常被人们成为“土豪米”。

现在能结穗的野生菰非常稀少，一般生长在水深1-1.5米的水边、沼泽、池塘、水田等浅水伴有淤泥的地方，在中国采集的菰米一般是长江中下游的水网沼泽地区，但其实中国很多地方都有分布，像是华北、华中、中南部以及西南部分地区等地。

如果是常住水边的农民发现了这种菰米，他们都知道这是种好东西，一般都是采摘下来留给自己吃，能拿出去卖很少，但还是要看菰能不能结穗，如果有一个地方的菰被真菌感染了，没有清理的话，这就会引起成片的菰被感染，到最后就不能结穗，因此也并非年年都能吃到菰米。

很少人知道菰米是原产于中国，不过随着菰米被越来越多人认识认可，相信也会了解到菰的悠久历史。菰米因巨大的营养价值而受人们追捧，虽然现在产量低，相信在人工种植技术的改进下能提高产量，使得菰米更为普及大众化。

对于我国的稻米种植，小编还是非常有信心的，毕竟杂交水稻都被我们搞出来了，提高菰米产量相信也不是什么难事，毕竟我们对于谷类，从古至今都有着只用深深的情感，它伴随着我们的发展历史，贯穿于我们的生活之中，菰米这类营养价值高的野米，相信在种植培育技术下，以后的产量会更高。

各位朋友们，你们知道这种菰米吗？你们有没有吃过这种菰米呢？在你们的家乡野外，有没有菰米生长呢？