家常干煸兔（干煸仔兔的做法）

兔肉营养丰富，味道鲜美细嫩，广受大家的欢迎和喜爱，澳洲小兔泛滥成灾，我想如果那些兔子来到中国，应该不用一个月，便让它成为稀有动物，今天小编就来说说关于家常干煸兔?下面更多详细答案一起来看看吧!

家常干煸兔

兔肉营养丰富，味道鲜美细嫩，广受大家的欢迎和喜爱，澳洲小兔泛滥成灾，我想如果那些兔子来到中国，应该不用一个月，便让它成为稀有动物。

开个玩笑，下面我们来学习一下干煸兔子的做法，喜欢美食的朋友多多关注和支持。

干煸仔兔

一，食材

①兔子一只，去掉兔头(兔头一般不用，没什么事，并且很硬口感不好)，放入清水中洗净血水沥干待用。

②大葱一根切成马耳朵，生姜一块切片，大蒜一把切成蒜仔待用。

③豆辨酱，花椒，老抽，生抽待用。

④白糖，料酒，花椒，芝麻待用。

⑤芹菜两根洗净切成条，青椒一个切成条状待用。

⑥朝天椒一把切成短节，淀粉待用。

二，做法

①将兔子放在肉敦上，剁成拇指粗细的长条待用。

②将剁好的鸡放入盘中，加入精盐，料酒，生抽，淀粉腌制半小时。

③锅中烧半锅油，烧至七八成热，将腌制好的兔肉，顺着锅边滑入小火慢炸，炸至金黄酥透，慢慢变红即可捞出。

④锅中加半勺油，加入豆辨酱，花椒，干辣椒节，葱姜片，蒜仔扁香。

⑤将炸好的兔肉倒入锅中爆香，倒入切好辣芹菜条和辣椒条，翻炒几下，加入白糖提鲜，生抽提味，料酒去腥，大火翻炒，爆香。

⑥兔肉出锅前加入些蒜沫增香，调好味，撒入芝麻，滴两滴香油，翻炒两下，即可出锅装盘。

三，干煸仔兔出锅时也可以撒上些香葱添香增色，切记兔肉不可炸过老，炸到焦香兔肉会变苦，盐就不要放了，兔肉盐制过，豆瓣酱少许。