山西平定特产炒菜（咱平定的特产你知道几个）

咱平定的特产你知道几个？

古州平定历史底蕴厚重、物产丰富、人杰地灵。平定县土特产品丰富：富硒香小米、龙筋黄瓜干、亮晶晶砂锅、刻花瓷……平定人民用勤劳的双手打造出一个个叫响全国的优质产品。当我们品尝着龙筋牌黄瓜干，手捧热腾腾的半沟烤红薯，为刻花瓷的精美绝伦感叹时，背后是众多平定人辛劳与智慧的结晶。记者带您走近平定优质土特产，一起感受古州平定的魅力。

莹玉陶瓷莹玉陶瓷有限公司始建于1986年，主要产品为高档骨质瓷、璟瓷、锂质瓷、日用普细瓷四大类1000多个品种。骨质瓷因其“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉”，瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽光亮，花面多姿多彩的特点而广受欢迎。

骨质瓷用料考究，制作精细，标准严格，它的规整度、洁白度、透明度、热稳定性等诸项理化指标都非常高。 骨质瓷是在传统的陶瓷原料中添加了兽骨粉后烧制而成，胎薄透亮，具有较强的韧性。骨质瓷是绿色陶瓷的代表，釉中彩骨质瓷将画面熔在高温通明釉中，而且画面不易磨损、不脱落，可当之无愧地称为“健康陶瓷”。

平定砂器 “平遥的牛肉太谷的饼，平定的砂锅亮晶晶。”平定砂器具有内外光洁、皮薄均匀、耐酸耐碱、轻巧耐用的特点和“烧饭不变色、煎药不变性、炖肉不变味”等特性。

平定亮晶晶砂锅具有传热快、透气性强和保温效果好等特点，可在液化气、煤气灶、电炉等各类明火上蒸煮米饭，炖鸡鱼、煲汤等，做出的饭菜色香味美，保持原汁原味。 平定砂器历史久远，制作技艺可称之为中国陶瓷发展史上的“活化石”。冠窑砂器耐酸、耐碱、透气性好，通过气孔吸收分解可起到能量转换的作用。

经国家检测机构检测，冠窑砂器无铅无铬、无化学元剂、无放射性元素，可分解出人体必需的7种微量元素，是人们健康生活的常用器皿。 鑫杰陶艺有限公司以“环保养生、健康实用”为主题，用古老的文化、精巧的工艺、良好的服务，使平定砂器产品从内容上不断丰富、品种上不断创新、质量上不断提升、规模上不断扩大、包装上不断精致，逐渐确立砂器产品在中国陶瓷领域的领军地位。

黄瓜干 “中华老字号”龙筋牌黄瓜干产于平定县冠山镇后沟村，以优质鲜黄瓜为原料。黄瓜干色鲜、味香、质脆，取之鲜黄瓜而胜于鲜黄瓜，有清肠开胃、增食欲、清油腻之功效，早在五百年前就进入“美馔佳肴”、宴席“四干”行列。 黄瓜干在食用前用凉水浸泡2小时左右，捞出挤干水，再换凉水浸泡10小时左右，捞出后挤干多余的水，切成寸段，再放入冷水中浸泡。

食用时捞出，挤干水，放入盆中调拌，加入葱丝、姜末、虾仁、芝麻、香油、味精、食盐、醋少许等佐料，也可根据不同的口味加白糖或辣椒等，调成咸酸、甜酸、麻辣等各种口味的凉菜。

黄瓜干还可以做各种烹炒、清炖热菜的辅料，能起到添色、增味的作用。 食用黄瓜干不但能使人体获取必需的蛋白质、脂肪、维生素、钾盐、氨基酸、糖类等，所含的精细纤维素还能促进肠道中腐败物质的排泄，降低胆固醇。

金得蜂蜜平定金得蜂蜜饮料有限公司主要生产加工各种蜂蜜、蜂蜜果蔬汁饮料。蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经，具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用，常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛等症，还可以解乌头、附子之毒。荆花蜂蜜获得国家地理标志认证，主打产品为“平定荆花蜂蜜”，其“华淼圣源”商标被评为山西省著名商标。

刻花瓷 平定刻花瓷是中国传统陶瓷中的艺术珍品，始于唐、兴于宋、经五代而衰于金，是具有中国古代定窑系典型风格的、中国独一无二的传统民间特色陶瓷艺术品。目前，刻花瓷有以黑釉刻花为主的棕釉、白釉、黄釉、窑变釉、剪纸漏花加彩和木叶窑变釉等多种陶艺类型。

半沟红薯 平定县丰兴红薯专业合作社位于平定县半沟村。半沟村有种植红薯的传统，全村有土地1400余亩，是“一村一品”专业村。村中红薯种植面积700余亩，亩产1300公斤。多年来，村里以红薯种植为主导产业，红薯品质远近闻名。村民还自发走出村庄烤红薯，使“半沟烤红薯”享誉全市，成为我市的农业品牌。