徐州蒜爆鱼的正确方法(蒜爆目鱼花名门泽佳315网)
墨鱼(目鱼)花,不知道你们哪里叫什么,很清爽很体现刀工的一道菜哦。
用料 浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法.
墨鱼去掉头、内脏,只用身体哦,把表面的膜撕干净。
.
.
大蒜切末
.
.
将墨鱼先用斜刀剞45度角,深度5分之四
.
.
再用直刀法,角度交叉,剞上花刀,深度五分之四
.
.
剞好花刀后,改刀成块,用水漂洗一下。
.
.
锅里水烧沸后,放入切好的目鱼片,汆3、4秒钟,让目鱼五成熟,马上捞出来。
.
.
目鱼花纹就出来了
.
.
是不是很好看
.
.
然后锅里倒油,烧到5成热,放入目鱼片爆3秒钟捞出。
.
.
锅里留少许油,放入蒜末爆出香味
.
.
放入少许水,用盐、味精调味,然后湿淀粉勾芡。倒入成熟的目鱼,翻炒出锅
.
.
美美的
.
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com