煎龙利鱼正宗做法（大叔家的新春宴客菜）

前段时间有朋友私下问大叔，小孩子不吃饭怎么办？其实大叔心里也没底，因为我不是熊孩子。当大叔还是小屁孩的时候，就老听人说，小时候鱼吃多了，长大了会又白又聪明，所以后来大叔就不爱吃饭，天天吵着吃鱼，几乎每餐都是无鱼不欢的，还特别喜欢吃那种出肉率高的，无腥味还没啥鱼刺吃在嘴里那个口感爽滑的鱼，当然这种鱼肯定很多，但在我印象中出现的频率高的就是龙利鱼了。

这不马上就要过年了，不知道你放假了没有，反正大叔还没有。接着说说龙利鱼，龙利鱼是深海鱼，肉质细嫩鲜美，只有中间一根脊骨，刺少肉多，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效。关于龙利鱼的烹饪技法也有很多种。有炸至金黄酥脆的香焗龙利鱼柳、有补气养生又润肺的山药龙利鱼片羹、还有口感鲜嫩的香煎龙利鱼。这几种都可以当做新春宴客菜，那么今天大叔下厨房教你做颜值在线的香煎龙利鱼，希望你吃的开心~

龙利鱼450克、小香葱少许、蒜3头、姜1块、糖少许、黄酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉适量

1、首先把买来的龙利鱼化开，洗净切片，切蒜末，姜丝备用即可；

2、然后放入黄酒，盐糖，姜丝，蒜末，蚝油，胡椒粉一起搅拌均匀，腌制30分钟备用即可；

3、最后用不粘锅放食用油烧热，把腌制好的鱼片一个一个放入锅内煎制，等两面略显金黄，并带有微微焦香就可以装盘上桌啦~

滑嫩多汁，好吃好看的香煎龙利鱼就做好了，鱼肉冒着热气，口感香嫩，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、龙利鱼并没有什么腥味，腌制的时候调味料不用放太多；

2、腌制的时间也不用太长，如果口味偏重，可以稍微多加一点调味料；

3、煎的时候，翻面要小心一点，因为鱼肉非常嫩，稍不留神就不是完整一块了。