这种野菜在农村遍地都是（农村没人要的野草）

在农村，最多的是野草，野菜，野花。

到了春天，气温回升，野花野草野菜就从地里争先恐后地长出来了。

这时候，人们就会挎个篮子，带把小锄头去山上挖野菜，荠菜，小根蒜，蒲公英等等。

在农村的田间、路边、地头、房前屋后我们时常可以看到一种草，它的叶子背面灰白，正面青色的野草。

这种草叫做灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。

图上的灰灰菜已经开花结果了。在农村都是用来喂猪牛的野草。

灰灰菜的嫩叶可以吃。拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。

据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B2 0.29毫克，维生素C 69毫克及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

灰灰菜的食用方法是：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进驻宾馆、饭店餐桌。

在农村这种没人要的野草，进了饭店成了高级佳肴。

同时灰灰菜的全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实（称灰藋子），有些地区代“地肤子”药用。

你家有这种灰灰菜吗？你吃过吗？你还知道灰灰菜的作用与功效吗？欢迎大家下面留言评论。