早餐这样做软嫩鲜香一家人都爱吃：冬天吃早餐儿子最爱它

导语：冬天吃早餐，儿子最爱它，5分钟出锅，鲜香味美，我家隔三差五吃。随着树叶的枯黄，冬天的脚步悄然而至，天气正值秋冬交替，干燥寒冷，最是需要多多滋补的时候，食补是必不可少的一种方法。

今天就来给大家介绍一下，我家隔三差五就喜欢吃的这道菜，三色藜麦煎蛋饼，这道美食制作方法简单，但产品色香味俱全，最是鲜香味美，一上桌大人孩子抢着吃。

这道美食的主要制作食材，鸡蛋，藜麦等，都是一些可以在超市中，可以买得到日常食材。快来一起学习一下这道美食的做法吧！

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三色藜麦鸡蛋饼

By 尘暁

配料：

三色藜麦 50克、精盐 2克、水 75克、鸡蛋 1个、低筋面粉 100克、玉米油 适量

步骤1.将三色藜麦淘洗干净，然后倒入适量清水浸泡15分钟。快浸泡好，准备好其他材料。（藜麦如何挑选：优质藜麦直径大于小米，颗粒饱满，扁圆形状，胚芽侧包紧而长）

步骤2.将浸泡好的藜麦倒入干净不粘锅中，加入适量清水，开中火，盖锅盖，煮开，然后再计时煮10分钟左右。

步骤3.然后捞出到干净盆中。看，超级多的“小尾巴”，出芽率超高。

步骤4.然后打入鸡蛋，倒入面粉。加入盐。开始调味了哈，配料就这么简单，没有复杂的。

步骤5.然后倒入75克清水，这个水量可以略调整，将所有材料搅拌成均匀无颗粒的面糊，略带粘稠感，但是有流动性的。喜欢粘稠一点就少加点水，喜欢稀一点的面糊，就多加个一点点，这个没有什么太多的讲究。

步骤6.然后不粘平底锅，倒入适量玉米油，晃匀。然后开中火将油烧热。

步骤7.将一半面糊倒入，然后晃平或者借助锅铲摊平，转小火，将一面煎熟略带金黄。

步骤8.然后翻面，再将另一面煎熟，两面略带金黄即可。不带也没事，煎熟即可。

步骤9.取出，切片，装盘。健康三色藜麦，淘宝搜索丰藜三色藜麦

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烹饪小贴士：

选购技巧：

1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买

你学会这道营养健康的美食了吗？

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