爆炒鲜鱿鱼丝的做法（砂锅爆炒鱿鱼丝的做法）

家人喜欢吃鱿鱼，特别是爆炒的韩式辣酱鱿鱼丝，甜咸酸辣，香脆可口，不管是下饭还是下酒，都是一道大快杂颐的美味。

By LindaGL

用料

• 鱿鱼丝 300克
• 韩式辣酱 30克
• 菜籽油 20克
• 大蒜 10克
• 生姜 3克
• 料酒 20克
• 胡椒粉 1克
• 熟白芝麻 少许
• 黑乐砂锅E35 一个

做法步骤

1、鱿鱼丝洗净切沥干水分、切成丝。

2、撒上胡椒粉、料酒拌匀后腌制10分钟左右。

3、选择韩式辣酱备用。

4、黑乐砂锅用水冲洗干净后擦干后备用。

5、冷锅下油、大火烧热油后，转小火放入蒜姜粒爆香。

6、加入韩式辣酱炒香。

7、开大火倒入鱿鱼丝爆炒。

8、一直大火翻炒5分钟左右，至鱿鱼丝断生、裹上辣椒。

9、收汁，装盘，撒上白芝麻，就可以开吃了。

小贴士

1、 普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、 小火炒香调料，大火爆炒鱿鱼丝，才能保持其香脆可口。 3、 炒菜的砂锅，洗干净后要倒扣过来，放在干燥、通风的地方，不能放在橱柜里或潮湿的地方。

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