如何泡发干鱿鱼（有如下两种方法泡发干鱿鱼）

油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止，今天小编就来说说关于如何泡发干鱿鱼?下面更多详细答案一起来看看吧!

如何泡发干鱿鱼

油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。

碱发：按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成，干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。