三月适合吃的青菜做法有哪些（北方特有的2种蔬菜）

立夏来临，天热起来了，各种瓜果也就上市了。不仅是西瓜、甜瓜、哈密瓜这些水果，还有各种当季特有的蔬菜。

南方与北方一向有饮食差异，自然跟气温，也跟这些应季而生的蔬菜水果有关系。虽然说南方的蔬菜品种相对丰富，但仍然有一些只属于北方特有的。

就比如现在，正是北方人吃瓠子、笋瓜的时候，在南方可能就买不到。

瓠子是葫芦科，算是“变异”的葫芦，细长条状，皮青肉白，表面带一层细绒毛。一般用来炖着吃，肉嫩多汁，有一股特殊的香味，很开胃。

瓠子中的含水量高达95%，有降低血糖的作用。

豆妈在湖北、山东都有买到过，但以前在广东时却很少见到。

笋瓜，外表看起来真的很像一个小形的哈密瓜，但它跟哈密瓜可一点儿关系也没有；而且它不甜，吃起来是脆脆的，夏天的时候简单一炒，加点儿醋，开胃的很。

笋瓜我是只在山东才吃到过。

【做法】：

1、瓠子去皮，切成滚刀块；姜切丝。

2、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，倒入瓠子块翻炒至变软。

3、加一铲生抽翻炒均匀。

4、加适量清水煮至熟透，最后加盐调味即可。

虽然做法非常简单，但味道却美极了，瓠子特别的香味令人上瘾，比肉还香，汤汁拿来泡饭连孩子都很喜欢。

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【做法】：

1、笋瓜去皮，切成薄片；另外准备好辣椒、蒜、葱。

2、锅里烧热油，炒香蒜葱辣椒。

3、倒入笋瓜片翻炒均匀，加一铲生抽翻炒均匀。

4、炒至笋瓜熟时，加盐调味炒好即可。

炒好的笋瓜口感清脆，酸爽味美，特别适合夏天。

瓠子和笋瓜，您吃过吗？您们那里有卖吗？