三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)

立夏来临,天热起来了,各种瓜果也就上市了。不仅是西瓜、甜瓜、哈密瓜这些水果,还有各种当季特有的蔬菜。

南方与北方一向有饮食差异,自然跟气温,也跟这些应季而生的蔬菜水果有关系。虽然说南方的蔬菜品种相对丰富,但仍然有一些只属于北方特有的。

三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)(1)

就比如现在,正是北方人吃瓠子、笋瓜的时候,在南方可能就买不到。

瓠子是葫芦科,算是“变异”的葫芦,细长条状,皮青肉白,表面带一层细绒毛。一般用来炖着吃,肉嫩多汁,有一股特殊的香味,很开胃。

瓠子中的含水量高达95%,有降低血糖的作用。

豆妈在湖北、山东都有买到过,但以前在广东时却很少见到。

三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)(2)

笋瓜,外表看起来真的很像一个小形的哈密瓜,但它跟哈密瓜可一点儿关系也没有;而且它不甜,吃起来是脆脆的,夏天的时候简单一炒,加点儿醋,开胃的很。

笋瓜我是只在山东才吃到过。

三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)(3)

清炒瓠子

【做法】:

1、瓠子去皮,切成滚刀块;姜切丝。

2、锅里烧热油,放入姜丝炒香后,倒入瓠子块翻炒至变软。

3、加一铲生抽翻炒均匀。

4、加适量清水煮至熟透,最后加盐调味即可。

三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)(4)

虽然做法非常简单,但味道却美极了,瓠子特别的香味令人上瘾,比肉还香,汤汁拿来泡饭连孩子都很喜欢。

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清炒笋瓜

三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)(5)

【做法】:

1、笋瓜去皮,切成薄片;另外准备好辣椒、蒜、葱。

2、锅里烧热油,炒香蒜葱辣椒。

3、倒入笋瓜片翻炒均匀,加一铲生抽翻炒均匀。

4、炒至笋瓜熟时,加盐调味炒好即可。

三月适合吃的青菜做法有哪些(北方特有的2种蔬菜)(6)

炒好的笋瓜口感清脆,酸爽味美,特别适合夏天。


瓠子和笋瓜,您吃过吗?您们那里有卖吗?

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