如何在家自己制作陈皮（自制800元1斤的陈皮怎样做）

导语：几百块钱1斤的陈皮怎样做？气味芳香，天天泡茶喝都不心疼，用来招待客人有面子。

这几年大家好像都很喜欢自己晒一些陈皮，用来自己泡茶，但是我觉得外面卖的陈皮都好贵，我都不舍得买，新陈皮少则几十块钱一斤，10年陈皮七八百一斤，50年的陈皮一克能比得上黄金，所以现在很多人都选择自己制作一些陈皮，自己食用，自己做得成本低，天天泡茶喝都不心疼。

其实说到50年陈皮一克比黄金贵，我觉得这个价格是值得的，因为要做出好的陈皮需要做到三蒸三晒三瓣，就是说陈皮要经过三次的反复蒸和晒的制作流程，而且在剥陈皮时也是有要求的，需要剥成三瓣，在经过三蒸三晒之后你以为就结束了吗？并不是的，晒好后它还需要三年的陈化时间，经过三年的陈化时间它才算得上是真正的陈皮，所以说陈皮贵也是有贵的道理的。

陈皮它除了严格遵守三蒸三晒三瓣的制作方法之外，还有它的种植、采收、选洗、陈化也是有讲究的。陈皮主要是选用茶枝柑果皮作为原材料，经过陈化而成，说到种植据说江门新会区那里是陈皮最出名的产地了，我听过最有名的陈皮产地也就只有新会陈皮了，我在那边待过一段时间，江门新会那边盛产陈皮，有很多卖陈皮的店铺，而且果园里都是晒得满满的陈皮，期间还有果农在剥果皮，画面看着都很壮观。不知道其它的地方还有没有也是出产陈皮的，如果你知道或者你家乡也是出产陈皮的产地，欢迎在评论区留言，让更多的人了解陈皮的生产源。

刚刚接触陈皮制作：我对制作陈皮也是略知一二，不能称得上专业，但是自己做一点自己吃还是可以的。我学做陈皮是在三年前，那时候是因为我家人都在新会那边工作，我那时候过去玩了一段时间，刚好住在隔壁家的邻居大妈他家种了好多的柑橘，当时也是采收时间，他就采摘了一些回来做陈皮。

了解制作陈皮：那时候我还觉得奇怪，这位大妈剥那么多的橘子做什么？吃得完吗？后面我才知道原来他是要做陈皮，我当时也是第一次看到制作陈皮，也感觉剥橘子挺有趣的，因为他剥的每一个橘子都是整整齐齐的三个瓣，我问他这个果肉用来做什么？那大妈居然说丢掉，我觉得太可惜了，后面我拿了一个尝了一下实在是太酸了，跟柠檬有得一比，难怪大妈说不要了。

因为我在新会住了一段时间，也从邻居家大妈那里学会了怎样制作陈皮，而且我还特意问过大妈需要注意哪些事项。在新会住了一段时间我还发现了新会的家具厂也特别的多，有的整一条长长的马路边都是卖红木、黄花梨木的家具店，那时我哥就是在新会那边做雕花师傅，后面就自己也开了一个小家具厂专做红木家具，后面我发现他们开家具店的都会用陈皮泡茶水给客人喝，可以说是很受人们受欢迎，其实这也是我在学做陈皮那段时间里的所见所闻，不知道读我文章的朋友们有没有是江门或新会的，可以在底下评论留意发表一下意见哦！

自制800元1斤的陈皮，气味芳香作用大，天天泡着喝也不心疼。陈皮虽然贵但是它的价值也是看得见的，陈皮除了气味清香好闻之外，它还有健脾养胃、化痰除燥湿、消食下火等多种作用，这也是它的价值高原因之一。

回到正题，下面，我就来分享一下我制作陈皮的方法吧！有兴趣的朋友可以收藏起来，等到做陈皮的季节可以学着做哦！

食材:柑橘皮

1、选用新鲜柑橘，最好是茶枝柑，我选用的是微红皮柑，另外还有的是青皮和大红，柑皮的颜色跟采收时间有关系。

2、把柑橘洗干净后，晾干水分，用工具将果表皮划成三等分，也就是三瓣了，然后把果皮慢慢剥离出来，再把果皮白色的一面翻过来。

3、把果皮放在通风透气的筛子上铺好放到太阳底下晒。

4、第一次蒸晒、柑橘皮晒了两天后就变得硬硬的，晒到八成干，这时候我们把果皮收回来放入锅里蒸，因为我是把柑橘皮放入木桶然后再把木桶放入锅里蒸，所以要蒸久一点，我蒸了40分钟，蒸好后把柑橘皮放回筛子里再晾晒8成干。

6、第二次蒸晒、把柑橘皮收回放入锅里的木桶里蒸20分钟，蒸出来后就已经变成褐色了，之后取出柑橘皮再继续晒干。

7、第三次蒸晒、把柑橘皮同样放蒸锅里蒸，这次我换成了蒸笼，蒸了15分钟左右就可以了，蒸好以后再进行晾晒，这次就把果皮充分地晒干就完成了。

8、充分晒干的柑橘皮把它们好好保存起来，交给时间来陈化，让它发挥出更多的药用物质，这样就变成陈皮了。

看看制作好的陈皮样子跟外面买的是不是相差很大呢？不过，我每次做好的陈皮都放不到一年就把它吃完了，因为它的气味带着柑橘的独特清香，我太喜欢这个味道了，闻着那味道整个人都神清气爽了，我就经常用来泡茶喝，有时候煮粥或做菜都会放一点进去，所以没过多久就吃完了。

厨嫂有话说:

1、晒陈皮时先把果皮白色的一面翻过来晒，晒这一边容易干。

2、保存好的陈皮，开头的几年每年的5、6月份都拿出来晒一晒，因为那时候的陈皮还不稳定很容易受潮，经过几年的陈化陈皮也慢慢稳定下来了，可以不用那么勤快的晒了。

以上就是我制作陈皮的历程和方法了，大家都学会了吗？还不会的话建议再仔细阅读一遍哦！

你喜欢吃陈皮吗？陈皮你通常怎么食用？分享出来让大家也了解一下吧！我是厨嫂，用最简单的食材，做出最美味的佳肴，我会定时给大家分享不同的美食做法，如果你也喜欢我的分享，关注＋点赞＋转发＋收藏支持一下吧！