西红花怎样选（西红花的简便鉴别）

西红花的正名是番红花，为鸢尾科番红花属干燥柱头。主产地是伊朗和西班牙，希腊、法国等国家也产。我国浙江、江苏、北京、上海等地有栽培。早年经印度传入我国西藏，再运到内地，故称西红花、藏红花。

西红花因为其极高的药用价值，在市场上深受老百姓的推崇，而市场中的假货也层出不穷，那么应该如何分辨西红花的真假呢？笔者总结了一些有关西红花的正品和伪品的特点分享给大家，希望对我们的日常工作有所帮助。

❖ 西红花正品

西红花呈线形，三分枝，长约3cm。暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微苦。取本品浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。

❖ 伪品1-红花的加工品

多呈丝状，水中浸泡边缘不整齐，无波状突起，顶端不呈喇叭状，表面红色或深红色。

❖ 伪品3-为西红花的雄蕊染色

雄蕊长约1cm，暗红色。常对折搓制而成，展开后，药室螺旋扭曲，药室末端箭形，花丝线状，质柔，水浸液为红色。

❖ 伪品4-玉米花柱染色

花柱呈丝状，极细长，染为砖红色，长度约1～3cm，气微味淡，水浸为红色，与正品区别较大。

❖ 伪品5-莲须染色

呈线状,长1～1.5cm,直径0.5mm,内含多数花粉粒。多数扭转呈螺旋状,花丝呈丝状而略扁,稍弯曲,长1～1.6cm。取样品少许投入水中,水面有油状物飘浮,水被染成红色。

❖ 伪品6-提取过的西红花的加工品

西红花提取有效成分后，残渣经干燥、染色、整理后当西红花出售。染色提取过的西红花经过水浸或煎煮即褪色，变为淡黄白色，其色泽较淡，香气不浓，浸入水中黄色素淡且扩散缓慢，其他特征与西红花相同。

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图片来源：品牌方提供

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