焦糖布丁的做法不用烤箱（无需烤箱的焦糖布丁）

做法步骤

1、先制作焦糖液，焦糖液的糖和冷水混合，用厚底的锅子加热。

2、慢慢糖开始融化了。

3、水沸腾了，不要搅动，晃动锅子就行。

4、再下来，冒粗泡泡了。

5、泡泡会越来越细。颜色已经略微变黄。

6、再下来能闻到焦香味了

7、倒入20克的热水，一定是热水，因为焦糖一旦遇到冷水会马上凝固。

8、倒入布丁瓶中晾凉备用。

9、接下来制作布丁液，牛奶中加砂糖，稍微加热至砂糖融化即可，不要把牛奶煮开锅咯。

10、鸡蛋使劲打散。

11、加入牛奶中。

12、充分混合，使劲搅哈。

13、搞个筛网，过两次晒，这样的布丁蒸出来会比较细腻。

14、待焦糖液和布丁液都凉了之后，布丁液加入到布丁杯中。

15、放入蒸锅，上面可以覆盖保鲜膜或者扣个盘子。这样水汽不会滴到布丁上面。

16、上汽后马上关小火，18分钟即可。完全晾凉后放冰箱冷藏2小时再吃吧，特别爽滑。

17、成品。

心情故事

焦糖布丁其实不麻烦，不过需要花点时间花点心思。今儿做了蒸锅版的，同样好吃还不火，而且似乎成品比烤出来的更加细腻呢。