鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)

对于很多人来说,外出吃麻辣烫时可能不会注意到鸭血和猪血的区别。一般来说,很多商家都会把猪血当做鸭血来卖,对于很多普通的消费者来说肯定看不出什么区别来。那么有人要问了,猪血当鸭血来卖,除了价格高低之外,营养价值上有什么区别呢?今天寻医问药网男性频道就为大家介绍猪血鸭血的营养价值的区别。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(1)

鸭血和猪血营养价值的区别

1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品,营养专家表示也表示,具体从营养成分来看,猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是,在微量元素的含量上,猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示,每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说,猪血和鸭血在营养价值上,猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(2)

2、研究还发现,猪血和鸭血营养价值的区别还体现在,猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低,因此对人体营养成分的供给上,鸭血的供给更充足。

如何辨别猪血、鸭血的好坏

1、闻:带血腥味的为优质,有腥臭味的是劣质。

2、按压:新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的,一般是劣质;而一按就有裂痕的,多是优质。

3、优质的猪血、鸭血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。

4、汁液的血色不明显,则该猪血、鸭血的质量多是劣质;而整块猪血或鸭血中没有发现有色差,说明它们没有人工添加色素或色素添加不多,是比较好的产品。

好文推荐:

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(3)

4类人最适宜吃动物血

吃动物血确实可以补血,同时还可补铁。但这不是所谓“以形补形”。猪血、鸭血为比较常见的动物血,它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分,很容易被人体消化吸收,从而起到补血、补铁的功效。

人们在吃动物血补血的时候要考虑到食品安全的问题,现在市面上出售的猪血、鸭血有些是人造的,比如用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”,这种食物存在着一定的安全隐患,在挑选时一定要注意甄别。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(4)

有四类人群最适宜吃动物血:

1 失血过多的人:建议女性朋友在经期过后吃些动物血。

2 怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。

3 患有更年期综合征的女性。

4 偏食的儿童:小孩子不愿意吃饭的时候,换着花样做些动物血给他们吃,味道很好,可以防止发生儿童缺铁性贫血。

虽然动物血有很多好处,但并不是所有人都可以吃的,如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的,因为他们本身体内的铁含量已经超标,相反他们需要吃清除体内铁质的药物。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(5)

补血排毒请多吃动物血

动物血液资源十分丰富,主要有鸡、鸭、鹅和猪血等,以猪血为佳。猪血、鸭血和鸡血等动物血是理想的补血佳品,它们的含铁量较高,易被人体吸收利用,可防治缺铁性贫血,还有利肠通便的作用。此外,动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用,是人体污物的“清道夫”。

补血排毒动物血排名:

第六名:鹅血

功效:具有抗癌、解毒的特殊作用

鹅血性味咸平,有宽中消胀、健脾利水的功效,能激发与调动体内的免疫机制,提高白细胞数量,具有抗癌、解毒的特殊作用。鹅血辅助治疗食管、胃、贲门等消化道癌症,也可单独或与其他药食配合用,一般以3个月为1疗程,治疗期间,不可间断。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(6)

食用方法:①鲜鹅血半杯,加少许黄酒饮用,每日1~2次。②新鲜凝固鹅血 250克,豆腐1块,蒜苗100克共煮,油盐调味佐膳食之。③鲜鹅血半杯,入韭汁小半杯,边搅边饮,每日或隔日1次。服用期间忌辛辣等食物。此外,癌症患者经放疗、化疗所致的白细胞减少症,可用新鲜鹅血20~30毫升,口服,每日1次。

第五名:鸭血

功效:鸭血有解毒和补血的功效

鸭血性寒味甘,有补血、活血、解诸毒的功效。用于失血虚劳、妇女行经潮热、血热上冲、中风眩晕、痢疾(小儿白痢似鱼冻者)等症;

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(7)

食用方法:可先将鸭血加水适量,隔水蒸熟,再加入首乌酒稍蒸即食之。民间用于解毒,凡丹石、砒霜、野菜等中毒,以鲜鸭血灌服有较好的效果。鸭血还能用于防治食管癌、胃癌等消化道肿瘤。

第四名:鸡血

功效:能利肠通便

鸡血性平味咸,有补血、解毒、利肠通便、治淤通络、舒筋活血的功效。能治口疮、筋骨折伤,对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃疡病、慢性肝炎也有一定的疗效。将雄鸡血煎热涂于患处,能治面神经瘫痪;滴入酒中和服,可治筋骨扭伤。以小麦、鲜鸡血、米酒烹成的“小麦鸡血粥”,具有养心、益肾的功用,尤其适用于气虚型功能性子宫出血妇女食用。鸡血可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(8)

第三名:羊血

功效:有活血化淤的作用

羊血性味咸,有活血、补血、止血化淤的功效。羊血中的主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及少量的纤维蛋白,另外,羊血中还含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。主要用于血痢、便血、外伤出血、脾胃虚弱的食疗,主治妇女血虚中风、血虚经闭、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。

食用方法:可将鲜羊血加盐、水适量搅匀蒸熟,再熟调食用,也可取鲜血热饮,每次10~20毫升。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(9)

第二名:牛血

功效:主治血痢

牛血性味咸、平,无毒,具有补中、补血、理血之功效。牛血富含大量的蛋白质、维生素和酶等营养成分。主治血痢、便血、脾胃虚弱和血虚经闭等症。服用方法可用鲜牛血加1/3或1/4水,精盐适量,搅拌均匀,煮熟或蒸熟,切块拌醋食用,也可用按上法加工好的牛血块,回锅煎炒或加调料做牛血块,回锅煎炒或加调料做牛血汤食用。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(10)

第一名:猪血

功效:具有吸尘的作用

猪血具有生血功能。用于治疗脘腹胀满、食欲不振、宫颈糜烂、哮喘等。各种家畜血液中以猪血最为常见,猪血的营养成分很丰富。蛋白质的含量可与瘦肉相媲美,特别是蛋白质中含有18种氨基酸,尤其是人体必需的8种氮基都具备,且含量很高。猪血含有多种无机盐和微量元素,如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜和钴等,这些元素都是人体不可缺乏的。猪血中铁的含量很丰富,每百克中含铁量高达45毫克,比猪肝高2倍,比鸡蛋高18倍,比猪肉高30倍,尤其对缺铁性贫血、佝偻病、软骨症疗效更为显著。由于猪血中含矿物质较多,脂肪较少,适于老年人、妇女、儿童。

食用方法:猪血可煮食或制成血豆腐后烹调食,也可将猪血干燥为末分服。研究证实,猪血浆蛋白被人体消化吸收后,能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应,随同大便迅速排出体外,从而有力地消除尘毒对人体的危害。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(11)

另外,兔血具有活血、解胎中热毒、催产易生的功能;鹿血温补,适宜于肾阳不足、阳痿滑精、腰膝冷酸、精亏血虚及妇女虚寒崩漏带下等症。龟血和黄酒同服,可治妇女闭经;鳖血清热滋阴,有活血、祛风、壮阳之功效,可用于肺结核患者,用鳖血涂擦肛门可疗脱肛,涂擦面部可治面神经麻痹,将鳖血焙干研末敷于伤口有很好的止血功效;黄鳝血温热与黄酒同服,有补肝益气、活血壮阳等的作用。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(12)

从中医养生角度看“吃血补血”!

吃动物血:不仅可补血,还可补铁

吃血可以补血,有些缺铁性贫血患者甚至可以不吃药,多吃动物血就可以治好。

吃动物血不仅可补血,还可补铁。动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等,它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分,很容易被人体消化吸收,从而起到补血、补铁的功效。

没有经过任何加工的动物血最好

很多人认为动物血不干净,其实,没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。

鸭血为什么比猪血贵(315曝光猪血当鸭血卖)(13)

炖一盅鸭血汤,放点沙参、玉竹、银耳,可起到祛湿、生津、补水的功效;猪血加芥菜叶、葱花、黄酒,具有清凉降火、补水的功效。每周1次,效果更佳。

各种动物血,无太大区别

至于各种动物血的营养价值,其实没有太大区别。鸭血和猪血性偏凉,具有清热解毒、润肠通便的功效;鸡血和牛血性偏平,不温不热、不寒不凉。

除了鹿血价格比较贵以外,其他动物血,如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等,市面上都可以买到,不妨多吃一点来补补身子。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页