万能的凉拌酱料（安利我喜欢的酱料）

20200511更新：一个拌面方子，很好吃。两勺麻酱拿一点热水稀释开，放点香油、生抽、两勺黄豆酱、两勺川南油辣子，撒点葱花香菜，拌匀开吃，超级香。

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楼主超爱做饭也超爱吃饭，于是冰箱里各种各样的调料和佐餐酱。

晒一下冰箱

有几个超级推荐的：

牛头牌红葱香酱。

这个真的好好吃，但我图里没有，我吃完了，为什么没回购，因为太下饭了，我要减肥！拌面拌饭拌凉菜都很好吃，我炒菜都喜欢放一大勺这个，太香了！

川南油辣子

摸着我的良心说这个比老干妈好吃，而且更辣。

这是我冰箱里写的那个鱼子酱，我同事从北欧买来送我的，不是那种铁罐里一粒粒的，米白色的膏体，应该是鱼子酱加工品，有一点点腥，但抹在溏心蛋上绝了。好吃。

风球mai番茄酱

这个不是蘸薯条的番茄沙司。专门炒菜用的，所以糖分很少，更浓稠，好像厨师经常用这个，便宜大桶，含糖量还少，很好用，我减肥煮蔬菜汤挖一勺这个番茄酱进去，再倒点酱油，寡淡的汤汁迅速变浓变好吃。

辣鲜露

就是有辣味的酱油，还挺辣的，很适合炒海鲜时候用。

海南黄辣椒酱

懒得找图了，做酸汤肥牛必备，贼辣，鲜辣。

剁辣椒酱

湖南人都知道！我一般炒菜放还有煮了米粉也会放一勺。

拌饭系列：海天拌饭酱，就是香菇，比较辣。更喜欢仲景香菇酱，奥尔良味的最棒。用海天拌饭酱炒萝卜糕很好吃，平价代替XO酱。

老干妈香辣菜：很辣很下饭，咸鲜辣，里面有萝卜干和雪菜，不是很油，而且便宜。但一定要买玻璃瓶的，袋装的没有玻璃瓶装的好吃。

鲣鱼海苔香松：冒着热气浓稠的白粥上撒一勺这个，太幸福了。好吃好吃好吃。

海天黄豆酱：炖肉放、拌面放，咋放都好吃。

丘比芝麻沙拉汁：好吃！拌沙拉！不知道热量高不高，高就高吧

丘比芥末味油醋汁：这个我也比较喜欢，芥末味很浓，酸酸的（很开胃，不利于减肥(｡ ́︿ ̀｡)

蛋黄酱：自然是好吃！

味多美千岛酱：范志红老师说过好像千岛酱热量不算很高？反正比沙拉酱低，于是我放心吃了，比沙拉酱好吃！

香其酱：我们北方经典酱，用油炒过，咸的，我没什么感觉，但家里蘸黄瓜都用这个，我看东北做大饭包也有用这个酱的。

蒜蓉辣酱：烤冷面的灵魂，我倒在鸡蛋羹上也好吃，还有夹各种馍，我早上两片吐司夹煎蛋抹蒜蓉辣酱也好吃的。

吉香居野山椒牛肉酱：颗粒很碎，肉粒很小，很辣，迷之上瘾，很下饭。

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酱菜类：金兰脆瓜、金兰小菜心。

都是有点甜甜的酱菜，脆甜咸鲜，小菜心比脆瓜更嫩。脆生生的很适合配粥吃。

冠利俄式酸黄瓜。酸、脆，吃多了有点齁，就是汉堡里的酸黄瓜，一口一个。

木瓜金丝：很辣、嘎嘣脆，像是萝卜干泡的，很好吃。不是很咸。

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酱油类：

推荐金兰油膏

金兰油膏比较粘稠，有点焦香，酱油味很浓但不会过咸，比较鲜，炒出来菜很香，可以试试，确实与普通生抽不同。

蔡澜特别推崇老恒和太油，我没吃过，但近两百块150ml的酱油一定很好吃吧（流下贫穷的眼泪）。

海天味极鲜、东古一品鲜都挺好的。

小瓶装的寿司酱油很鲜，拌凉菜不错。

蒸鱼一定要用李锦记蒸鱼豉油，鱼用葱姜腌了上锅蒸好倒掉多余汤汁，倒上李锦记蒸鱼豉油，再放点葱丝浇上一勺热油，你就是大厨！

姜汁我要安利一下，虽然不是酱油，但做荤菜时候放一点可以去腥，姜其实也是提鲜的。而且姜汁不是姜榨汁，没有想象中那么浓的姜味。

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腐乳推荐：湖南霉豆腐

在tb搜了下发现四川和jx也有霉豆腐，我吃的都是湖南的，这种腐乳真的很好吃，辣辣的但不是特别辣，比普通红腐乳要软嫩绵密，没有红腐乳的酒精味。

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为了给鹅拍照，牺牲了我一员灵魂辣将，心痛到窒息！！！果然不应该显摆！！

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2020年9月22日更新

我买了帖子回复里出现频率超高的翠宏红油拌菜料啦！真的好吃！！！想起来小时候吃的某种带辣油的鸡丝类零食还有灯影牛肉丝的味道。不太辣，很香！有点卤香，红油很多，很大一罐子。尝到辣油的第一口就想起红油鸡丝这种食物。拔草成功！

吃了组里的安利买了单山蘸水，正好买翠宏拌菜料的时候翠宏赠送了几袋蘸料，对比一下我觉得翠宏香辣蘸料比单山的更好吃！更辣一点，单山的有一点点方便面调料的味道，翠宏的蘸料颜色更浅味道更香没有单山那么咸。都是干的蘸料。

2021年1月更新:

新入的酱，叫加点滋味每酱川黔什锦糟辣酱，还蛮好吃的！主要是吃起来很爽，里面的食材都很大块、脆脆的，有豆干、脆笋、剁椒、豆角，酸酸辣辣的，味道很冲很够劲，我配手扒肉吃的很好吃！

这个牌子的酱我买了好几款，都很不错！

酸爽番茄牛肉酱味道很天然。牛肉粒块挺大，酸酸的，就是番茄的味道，还有一点点辛辣，总体感觉就是清爽、酸甜微辣、清新自然，很好吃。这个系列的酱特别大的优点是都不齁咸，也都不腻。

虎皮青椒酱就是烧椒捣碎的感觉，烟熏味很突出，也好吃，就是还算比较辣，拌上皮蛋就是皮蛋擂辣椒了。

海底捞燕麦青椒酱：

这个提名率好高哦，所以我也买啦，是好吃的，跟上面的虎皮青椒酱味道有点像，但口感更丰富，有很有嚼劲的燕麦颗粒，辣度没有虎皮青椒酱辣，没有虎皮青椒酱的烟熏香气，偏酸辣。适合拌饭拌面。

还有一个要超级强烈推荐的是我老家内蒙产的蒜蓉辣酱，叫“蒜你狠”鲜辣酱，很大瓶，我家常备，是我吃过最好吃的蒜蓉辣酱，挺辣的，味道很鲜，一点都不齁，而且不是那种很稀的辣酱，蘸菜拌面炒菜都好吃！

楼里好多人推荐的雪莲辣椒丝我也买了！不错！好吃的，不辣，里面都是辣椒丝，质感像菜椒，辣椒肉很厚实，没有那种辣椒皮噎嗓子的感觉，抹馒头很棒！不过这个酱空口也可以吃，可以当小菜的程度，无论从辣味还是从咸味上讲都不是很重，所以就吃的比较快，比较费酱

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