炒芦蒿碧绿爽脆有秘籍 这道耗油素烧芦蒿正当时

日子飞快，过完年没几天，转眼明天就是三月1号了。也是全国各地中小学开学的日子。无论是南方还是北方，都处于万物复苏，暖阳高照的最美早春。转眼的日子，也是吃芦蒿的最佳时节。

对于和糖果一样的北方小伙伴来说，有很多人对芦蒿是陌生的。芦蒿是一种湿中生耐阴性的多年生草本植物,有独特的清香气味鲜嫩茎杆清香鲜美，脆嫩爽口无论凉拌还是素炒，都营养丰富。大家看着这样的绿叶菜，是不是感觉到眼熟？

没错，类似于我们常见的茼蒿啊，一样的脆嫩，一样的要吃茎秆。今天糖果就为大家带来一道素烧芦蒿！主要配料就是耗油！

主要食材：芦蒿500克、蚝油1茶匙、蒜头数粒、红干椒3个、盐1茶匙、、鸡精少许、淀粉水1小勺

具体做法：

1、先准备好芦蒿、蚝油、蒜头等食材，芦蒿要先将根部老的部分摘去，然后用水淘洗干净。

2、将芦蒿切成三厘米长的小段，头部的叶子嫩的话也是可以留下来吃的。

3、将蒜头先拍碎，然后斩成碎末，红干椒切成粗条备用。

4、炒锅烧热后，倒入食用油、蒜碎、红干椒爆出蒜香辣味。

5、然后再倒入芦蒿，快速翻炒均匀。

6、倒入蚝油、盐、鸡精开大火爆炒1分钟。

7、放入一小勺淀粉水，继续翻炒1分钟不到，即可关火出锅。淀粉水可以让芦蒿口感爽滑脆嫩、色泽翠绿好看。当然如果不喜欢黏黏的感觉，也可以是不放的。

芦蒿春季是正肥美的时候，素炒最好吃，平抑肝火又能预防牙病。容易上火的人和三高的人群，春季常吃这道家常菜是非常不错的选择。

怎么样，一盘耗油素烧芦蒿出盘了，看起来脆嫩，吃起来可口，早春正是吃这道菜的最佳时节！当然如果北方小伙伴买不到芦蒿，用茼蒿代替也一样！