清炒蚕豆怎么做（清炒蚕豆的烹饪方法）

材料：鲜蚕豆500克，食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙，今天小编就来说说关于清炒蚕豆怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

清炒蚕豆怎么做

材料：鲜蚕豆500克，食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。