水稻催芽的四个阶段（水稻种子发芽率低）

一年之计在于春，华南早稻有的地方已经开始播种育秧，长江中下游地区早稻要到3月中旬开始播种育秧。在1月中旬写过种子保管、浸种催芽发酸有酒味、种子无氧呼吸3篇文章，均可能导致种子发芽率低，今天接着谈水稻种子发芽率低的问题。温度是种子萌发的重要外部条件之一，种子萌发过程需要一系列酶的参与，而酶的催化与温度有密切关系。在种子吸足水分后，在有氧的条件下，必须有适当的温度才能萌发。温度控制是农民在生产实践中容易出现问题的环节，温度没掌握好会导致种子发芽率低、发芽不整齐。

种子发芽的适宜温度是28℃-32℃，10℃-12℃是种子发芽的最低温度，36℃-38℃是最高温度。低于10℃谷种不能萌发，时间长了发生种子“饴糖”现象，病菌易侵入从而引起烂种，早稻直播过程中若没有催芽直接播种，播后遇低温天气便会大量烂种的情况。温度在20℃左右，谷种能萌发，但种子发芽长得不整齐，发芽时间长，这也是早稻直播盲谷出苗差、播种量大的主要原因。一般提倡浸种催芽至“芽长半粒谷、根长一粒谷”播种，能减轻低温等环境影响而出现烂种。

稻谷上堆至种胚突破谷壳露出时，称为破胸。35℃最为有利于谷种萌发，胚芽、胚根破谷壳快而整齐，因此生产上采用高温破胸。早春气温较低，一般采用人工方法（温水35℃-40℃洗种、淋种）提高谷种的温度，随即入稻草窝保温，使种子保持在35℃，温度过高（超过38℃）要翻堆，一般十多个小时就能破胸露白。

种子破胸高温缺氧，有酸酒气味

谷种破胸露白后要降温，不然根、芽生长过快且瘦弱，甚至出现高温（超过40℃）烧芽的情况，做法是适温保湿催芽，温度控制在25℃左右。谷种破胸露白后呼吸作用增强，产生的热量容易使谷堆的温度升高，所以催芽时要注意翻动种子，使谷种上下内外温度均匀一致，降温到25℃左右，有利于达到发芽整齐。农谚说：“干长根，湿长芽”，在适温催芽过程要保湿，适当补充水分有利于胚根生长，防止因缺水而导致根长芽短现象的出现。

谷种在催芽达到标准根芽后，为了增强谷种播种后对自然低温环境的适应能力，较快适应田间环境，一般催芽后应该摊晾炼芽。方法是将谷种在室内摊放约1-2寸厚，炼芽半天，湿度翻动并保湿，再行播种。

在早春播种季节，有时谷种催好芽后，因遇寒潮或其他原因不能及时播种时，也可采用摊放晾芽方法，来控制种子的温度和水分，使种子的生化代谢下降但又不损失种芽，以此控制根芽生长，然后等到环境适宜的时候再播种，一般可保持谷种3-4天。

有条件的种植大户可选择催芽器进行浸种催芽，设定合适的温度、适当补充水分，一个催芽器在20个小时左右可使200公斤谷种整齐破胸，在集中育秧时可以节约大量时间。

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