香葱烤鱼做法（一勺葱伴侣成就招牌美味）

现在商场里有许多的烤鱼馆，一桌人围坐桌前，点上一盘烤鱼大家大快朵颐，但是想想如果能在家里复刻就好了，邀请父母一起边吃边聊，让他们也品尝一下在外就餐的菜品，我感觉味道真的不比外面饭馆的差哦！在这个炎炎夏日里，每人一杯啤酒在手，你一口我一口的吃着现烤的烤鱼，那感觉简直太棒啦！

By 熊猫半糖

用料

• 黄鱼 1条
• 土豆 1个
• 香菇 3朵
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 豆皮 半张
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 葱 半根
• 姜 3片
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 3克
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 半勺
• 大蒜 4瓣
• 花椒 8粒
• 辣味豆瓣酱 2勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
• 味达美清香米醋 半勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 1勺
• 糖 5克

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、黄鱼处理干净后片成两片，背部打上花刀方便入味；

3、放上切好的葱丝和姜片，加入盐、胡椒粉、料酒和红烧酱油手搓后腌制至少半小时；

4、准备配菜，图中所有配菜全部切片；

5、锅中倒入适量的油，加入花椒和蒜瓣炒出香味；

6、加入辣味豆瓣酱2勺炒出红油；

7、再放入6月香豆瓣酱1勺，炒出酱香味；

8、放入土豆片、香菇、洋葱，翻炒均匀；

9、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺；

10、再加入味达美清香米醋半勺，再加入盐3克、糖5克、胡椒粉1勺，炒匀；

11、再放入青红椒和豆皮，炒匀后炖3分钟左右关火；

12、烤盘上垫上两层锡纸，抹上油把腌制好的鱼放到上面，鱼身上也抹油；

13、放入烤箱210度烤20分钟取出；

14、将锅中炖好的菜倒在烤好的鱼身上，再次放回烤箱，210度再烤10分钟；

15、取出烤盘，撒上白芝麻和香菜；

16、剥开蔬菜就是鲜嫩的鱼肉；

小贴士

半糖有话说～ 1、鱼可以选用任意品种的，配菜也可以换成自己喜欢的； 2、辣味豆瓣酱和豆瓣酱不可或缺，前者提供香辣口味，后者提供浓郁的酱香味； 3、也可以炖菜时候多放汤汁，然后将烤鱼放到汤里炖着吃，也别有风味；

黄鱼的营养功效

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的饮食禁忌

黄鱼 荆芥=身体不适。

黄鱼 荞麦=消化不良。

《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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