蒸大米饭剩下的怎么处理最好吃（家里米饭蒸多了）

小时候基本没什么零食吃，最喜欢守在灶边看着妈妈做饭。因为柴火焖完的饭都会在锅底留一层块状的结焦，吃到嘴里香脆可口，那时觉得简直是人间美味呐。 那时真的太容易满足了。虽然现在生活水平好了，零食不缺，但是总感觉少了点什么似的。家里米饭蒸多了，剩饭怎么办？学会做这个，一家老小都抢着吃。

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，经过慢火焙制，吃起来又香又脆，锅巴除了当零食吃；也可以取一个碗，碗里放上几片锅巴，想吃甜味放点糖，先吃咸味加点盐，再用开水一冲，变成一道香喷喷的锅巴汤，它也可以和其他食物搭配做成菜，也可以油炸。

今天我给大家带一道薄脆锅巴，米饭一招变零食，再也不用为剩米饭而烦恼！ 关键制作还非常简单，一搅一烤就搞定，还不用担心任何食品添加剂。 咬一口嘎！嘣！脆！咸香酥脆超好吃，追剧时候吃的零食，闲暇时候的美味。

【米饭锅巴】

——所需食材——

剩米饭250克，生抽2勺，蜂蜜1勺，白胡椒少量，白芝麻少量。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，剩米饭剩多少大家可以准备多少，不用跟我准备一样克数的。喜欢吃海苔口味的，大家还可以准备点海苔，口感会更加丰富的。

2、将剩米饭用保鲜膜包裹起来，擀成3毫米的薄片，像我下面图片里面这样做就可以了。

3、准备个圆形的模具，在模具的周围抹上一些食用油。抹上食用油的话一会我们脱模的时候会更加的容易。

4、在擀好的米饭片上面压出来圆形的形状，剩下没有压到的米饭我们可以重新团起来，再用擀面杖擀一下，继续压就可以了。在烤盘上面铺上一层油纸，将圆饼均匀地摆上烤盘，之间要留出来一定的距离。

5、将生抽，蜂蜜，胡椒粉一点倒进小碗里面搅拌均匀备用。

6、烤箱上下火170度，预热个10分钟左右，再将烤盘送进烤箱里面烤个15分钟左右，烤干的米饼会比较好炸一点。

7、取出来刷上酱汁，再撒上适量的白芝麻，。

8、锅里面倒入适量的食用油，烧至30~40度左右，小火炸至表面微黄了以后就可捞出来控油了。大家注意哈，一定要小火慢炸出来的米饭锅巴才好吃呢，如果要是嫌弃油分大的话，可以用煎的。

【小贴士】：

1、没有剩饭就需要电饭锅煮一些米饭再做，不建议新手直接用刚煮熟的米。口味可以自己调整，也可以做香辣味的 油煎后的米饭可以大大延缓保质期

2、 也可以用烤箱烘烤，上下管160度，时间20分钟，每台烤箱的受热温度不同，需要随时注意锅巴烘烤的情况，烘干水分就可以啦。

3、煎好的锅巴，吃不完可以放入密封罐中，建议2天内吃完。

【文案编辑】：目海食吃货日记