轻轻松松学做泡椒牛蛙（简单易做系列泡椒牛蛙）

准备材料：牛蛙，泡椒，生姜，蒜子，紫苏

1.牛蛙剥皮（店家可以帮忙剥皮），可以用清水泡一会，把血水清洗干净。

2.把牛蛙沥干水后，切成小块备用。牛蛙里面加盐（可以少一点，泡椒是咸的，要是淡了可以后面加），胡椒粉，（生抽，蚝油，鸡精，可放，可不放），食用油，抓匀腌制一会儿，时间大概在5分钟左右。如果怕粘锅可以加一些生粉。

3.趁腌制的时间准备配料，生姜切丝，蒜子拍碎就行，泡椒切碎，紫苏切沫。喜欢香菜的也可以加。一般准备好配料的时间牛蛙也腌制好了。

4.锅烧到冒烟，倒油滑锅，然后倒多一些油，放入姜丝，倒入腌好的牛蛙，不停的翻炒，直至水分煸干，再加入蒜子一起煸。

5.如果出现粘锅，可以把火调小一点，一直煸，看到牛蛙表面微微发黄，带焦的样子，倒入切好的泡椒一起炒，炒至入味后，加一点水 ，

6.把水煮的快干的时候，加入紫苏（灵魂），最后再调一下味，调到自己喜欢的程度，就可以出锅啦。

7.喜欢香菜的可以加香菜，蒜叶都可以。如果怕煎不好牛蛙，可以用炸来代替煎。