五香粉和十三香哪个更好（五香粉和十三香有什么区别）

有人把做菜当成一种乐趣，非常享受做饭的过程，做出来的美食如果能够赢得更多人的喜爱的话，他们会更开心的。在做饭的过程中，要想做出美味的菜肴，少不了的就是调味品，适当的加上一些增香提鲜的调料，口感也会更丰富。

随着生活水平提高，调料的类别也变得非常多，像味精、鸡精、五香粉、十三香等等，都是很常见的。其中五香粉、十三香，想必大家都不会陌生，在生活中是经常用到的。

其实从名字上我们就可以看出这两种东西是不一样的，但是还是有不少人感觉是同一种东西，每次用的时候都是随便用。其实如果调料用错了的话，做出来的菜自然也就不好吃，甚至能毁了一锅美食。

是不是到现在，还有非常多人不清楚这两种东西的区别呢？其实区别很大，用途也不一样，做不同的菜就要用到不一样的调料。下面咱们一块来看看，以后别再傻傻的随便乱放了。五香粉和十三香到底有啥不同？大厨：区别很大，分清楚之后再用。

第一：原材料不同

这一点应该是非常容易区分的，因为只从名字上看就有所差别。

五香粉，顾名思义，就是用五种以上的香料研磨制作而成。而十三香则是用十三种以上的香料做成的，除了五香粉用到的五种香料以外，还放入了其他的一些香料。

第二：味道不同

因为十三香用到的香料更多，所以它的香味也会越浓烈、越复杂。相比较起来，五香粉的味道就会稍差一些，但是调味的作用还是非常大的。

第三：用途不同

因为五香粉的口感稍微淡一些，所以在制作一些家常菜的时候，就可以用到它。像做烧饼、烙饼之类的用上五香粉口感会更佳，还有就是给腥味不是那么重的肉类去腥，比如说猪肉鸡肉等等。

十三香里面多加了非常多香料，所以它的香味更浓，对于一些腥膻味比较大的肉类，比如牛肉、羊肉来说，起到的效果就会非常大了。

上面3点就是这两种香料的区别，你区分清楚了吗？虽然在做菜的时候，这两种香料都可以加，但是我们要记住的是，五香粉和十三香的味道本身就是比较浓郁的，所以放的时候千万不要放太多，否则菜的味道也会变得很奇怪。