圣诞节怎么能少了爆浆蛋糕（生活要有仪式感）

一说空气炸锅，第一感觉一般就是会用它来做薯条、烤鸡翅等美食，如果是这样，那空气炸锅的很多功能，就没有被很好的开发出来，现在的空气炸锅一般会有很多功能，都是智能设定好的程序，只需要选择对应的功能键，加热方式、烘烤温度、时间、是否搅拌就都会智能启动了，如果你需要做调整，无论是温度还是时间都可以任意调整，所以这空气炸锅用好了，一锅等于6台，煎炸烘烤随你做。

我家的空气炸锅是康佳的，操作屏是智能触控面板，操作起来非常方便，1台空气炸锅相当于6台厨房家电，包含有烤箱、光波炉、电炸锅、电烤盘、吐司机、煎锅的功能，这为厨房节省了不少空间。而我这次尝试用空气炸锅做了蛋糕，这样除了大家对空气炸锅最初的认识以外，再开发一下对空气炸锅的新认识，让一台厨房家电买回家后，最大化的利用起来，用好了这空气炸锅，给家人做一顿丰盛的大餐是没问题的。

【圣诞树纸杯蛋糕】

原料：

纸杯蛋糕部分：鸡蛋（大约50克/个）3个 牛奶25克 玉米油25克 低筋面粉40克 玉米淀粉10克 白砂糖40克

圣诞树部分：奶油160克 糖30克 抹茶粉8克 草莓10克 彩色糖珠适量

制作方法：先说纸杯蛋糕的制作部分，首先将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里，蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀，接着加入过筛的低筋面粉和玉米粉，一字搅拌无面粉颗粒。

蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈小尖角），将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜，将搅打均匀的面糊倒入模具八分满即可，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下。空气炸锅设定110度提前预热好先烤25分钟，再转150度烤15分钟，出锅将小蛋糕晾网晾凉即可。

小贴士：蛋白打发前可暂时放在冰箱冷冻一会，表面结一层薄薄的冰最好，这样打发出来的蛋白霜比较稳定，蛋黄中先加牛奶还是先加玉米油都无所谓，所有盛放食材的器皿，一定要无水无油，否则影响打发效果。

下面说一下圣诞树的制作方法，以及和纸杯蛋糕组装在一起的步骤。

冰箱冷藏的奶油，以及白糖、抹茶粉都倒进打蛋盆中，用电动打蛋器低速打至拉出几个小尖椒，就是9分发这种程度适合做裱花，将打发好的奶油装入裱花袋，裱花嘴自己选一个喜欢的花型就行。

草莓洗干净去掉根部，用刀切一个平面，这样有利于放在蛋糕上，纸杯蛋糕晾凉后，把草莓放在顶部中间，把奶油围着草莓旋转向上挤出圣诞树造型，再撒一些彩色糖珠做装饰就可以了。

小贴士：奶油可以先打至浓稠，再加入白糖和抹茶粉，抹茶粉具体添加多少克数自己看颜色定，因为抹茶粉的品牌不一样，颜色会有区别。

【蔓越莓麦芬】

原料：牛奶60克 鸡蛋220克大约4个 植物油50克 白糖60克 低筋面粉200克 无铝泡打粉6克 蔓越莓干适量

制作方法：先把鸡蛋和牛奶加入打蛋盆中，用蛋抽搅拌均匀，然后加入植物油，继续用蛋抽搅拌均匀，接着加入白糖再搅拌均匀，这个麦芬的液体部分就做好了。

然后把低筋面粉和无铝泡打粉过筛混合均匀，倒入液体中，还是用蛋抽搅拌，这样搅拌出来的蛋糕糊很均匀，把蔓越莓干撒进蛋糕糊中，搅拌均匀即可。

把蛋糕糊倒进纸杯中，在纸杯中只需倒入6-7分满就可以了，因为烤的时候会胀，倒的太满了会溢出来。康佳空气炸锅提前预热好，温度设定180度，烤20分钟即可以了，我这个配方一次大约6-7个纸杯模具，一个康佳空气炸锅刚刚好烤一锅。

小贴士：蛋糕糊千万不要在模具中倒太满，那样一烤就溢出来了。我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

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