发粄怎么做才不粘碗（发粄好吃简单的做法）

这是500克粘米粉加（老酵头是老发面）（或者干酵母）只用其中一种就可以加入适量的温水和成像做包子的面团发酵3-4个小时，今天小编就来说说关于发粄怎么做才不粘碗?下面更多详细答案一起来看看吧!

发粄怎么做才不粘碗

这是500克粘米粉加（老酵头是老发面）（或者干酵母）只用其中一种就可以加入适量的温水和成像做包子的面团发酵3-4个小时。

面糊和成可以流下来的样子，不要太稀，也不要太稠。

加入300克白糖，再加入少量的温水和成面糊，面糊不要太稀，太稀的面糊蒸出来的成品不会开花，和好的面糊盖上盖子静置5--6小时二次发酵，我是放在一个没有东西的锅里发酵的，发酵到原来的三倍高明显看到很多蜂窝就可以蒸了。千万不要发过了，发过了面糊会酸。

蒸锅多放些水，蒸汽足。

盖盖子烧开水。

下面一层先放蒸片，摆好，再放上面一层。

水开后把面糊舀到碗里9分满。

盖上盖子大火蒸100分钟--120分钟，电磁炉功率大蒸100分钟，功率小蒸120分钟，再虚蒸5分钟开盖。

刚出锅的碗粄放在凉水降温，等下方便脱模。

个个都开花的粘米发粄。